（江蘇霧龍消防科技有限公司）近年來，餐飲業發展迅速，大小餐館如雨后春筍，遍地開花，星級賓館也蓬勃發展。由于餐飲廚房通常利用油鍋對食品進行烹制加工，如果操作不當，高溫的油很容易自燃。另外，餐飲廚房常用到烤箱、蒸箱、冰箱、冷柜等大功率用電設備，用電量較大，一旦短路或過負荷很容易引發電器火災事故。此外，廚房的煙道內油煙垢在一定條件下也會自燃起火。近年來國內外引發火災的案例屢見不鮮。2007年5月26日，遼寧省朝陽市雙塔區百姓樓酒店(總部)發生一起火災事故，火災過火面積760 m2，死亡11人，受傷16人。起火原因系在操作過程中，廚師違反操作規程，致使油鍋內油量過大，油品溢出被明火引燃。2014年9月13日，湖北省南漳縣便河路金漳大廈內一快餐店起火，起火因同樣是由于廚房內的油鍋溫度過高引起的。2016年2月14日，湖北省荊門市城區星球商業中心四樓鱸魚餐廳廚房著火。起火原因是餐廳烤魚所使用的火爐溫度過高而引發排煙管道冒煙火。2016年2月16日，西班牙馬德里南部Parla市Pinto大街一家中餐館廚房發生嚴重火災。起火原因是冷凍室電路短路，造成整個冷凍倉庫燃燒。

　　江蘇霧龍消防科技有限公司是一家從事泡沫滅火系統、消防泡沫滅劑研發、生產及銷售的綜合性高科技企業。其主要滅火機理是通過泡沫的遮斷作用,將燃燒液體與空氣隔離而實現滅火。因為泡沫中水的成分占96%以上,所以它同時伴有冷卻而降低燃燒液體蒸發的作用,以及滅火過程中產生的水蒸氣的窒息作用。