廚房燃氣設施的布置
建筑布局
廚房的安全設計必須對建筑規劃、結構耐火性能、防火分區、燃氣設施、消防設備及避難對策等方面做出考慮。在建筑布局上，廚房應鄰近建筑物的外墻布置。廚房的間隔墻體須使用不可燃材料修建，具有等于或超過120 min的耐火能力，并且不可直接與樓梯間、電梯井或居住的間隔相通，廚房入口的門應該向外開，可從兩側操作，其防煙和耐火能力應等于或超過30 min。
燃氣總閥
供應廚房的燃氣管道必須在廚房范圍以外的地方、緊靠廚房入口的外側，裝設一個手動的快速切斷閥(Quick Shut Off Valve)，作為廚房的燃氣總閥。該廚房總閥必須裝在有通道可達的位置，以備發生事故時供消防人員使用，并以不易被擦掉的物料寫上“廚房燃氣總閥”字樣，字高不小于12 cm，以顯目標示。
防火分隔
關于燃具的布置，澳門地區相關的燃氣法規中曾經要求，如果所安裝的燃具的單臺功率超過35kW且燃具的總功率超過70 kW，則要求燃具與燃具之間，或燃具與廚房墻壁之間需有少1．3 m的安全間距。澳門*，相對而言，1.3 m的間距頗大，業界一直有不同意見，終此要求在2009年修改，規定如果使用不可燃及具有不少于120 min的
耐火能力的防火材料在燃具與燃具之間、或燃具與廚房墻壁之間加以分隔，就無需1．3 m的安全間距。
