真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。（一八二  五三六九  九六七七）

 適用于各種面食產品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度高等特點。

水餃使用真空和面機，主要效果體現在水餃皮的筋力、彈性、拉力上。做出來的水餃皮，能夠拉扯出晶瑩剔透的感覺。所以要做餡大皮薄的水餃必須用真空和面機。尤其是速凍之后，效果更加明顯。速凍之后的餃子沒有裂紋，不容易掉邊，面皮沒有小氣泡，從賣相上就看著好了很多。（一八二  五三六九  九六七七）
面條使用真空和面機，主要效果體現在面條的拉力、彈力上，不使用任何添加劑，做的面條，冷鮮面條效果就是*。口感筋道，彈力好，口感Q彈，有嚼頭。為什么會有這種效果？這是因為，真空和面機，是在一個密封的面箱內，在真空負壓狀態(tài)下和面，使面粉與水充分的融合，釋放更多的蛋白質，面筋網絡結構更好。

面條真空和面機的奧妙之處在于，面粉倒入面槽后，會進入全封閉的真空空間。面粉會漂浮在空中，水和面粉緊密結合，快速形成面筋網絡，用真空和面機制作的面條，筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機。制作面條的工藝過程更是溫度、濕度都要考量，甚至連面條的厚度都要到毫米。

                

所以說，要想讓您的速凍水餃質量更好，鮮面條更好，還是少不了真空和面機的。那么怎樣才能選到一臺合適自己的、貨真價實、性價比高、質量又可靠的真空和面機牌子呢？您看看我們春秋真空和面機的配置，就會有所了解了，也就有數啦。
春秋真空和面機制造技術優(yōu)于國內同行業(yè)水平，產品漂洋過海，在新加坡、意大利、馬來西亞、舊金山都可以看到春秋真空和面機的身影。有華人的地方就少不了餃子和面條，所以國外華人做水餃加工選用真空和面機的非常多。還有在意大利生產面條的使用真空和面機的也比較多。但是他們在國外生產，就擔心買了設備經常壞，掉鏈子，這樣在國外能夠急死人。所以，我們廠生產的春秋牌真空和面機，就是為了打造讓用戶放心使用、天天用的設備。

春秋真空和面機從設計之初，就本著為用戶創(chuàng)造效益，服務用戶，讓用戶用的久，用的住的目的。讓每一位使用春秋真空和面機的用戶都說好，大家都說好才是真的好。

春秋真空和面機的機器架體，切割，打磨飛邊之后，都是采用國標槽鋼，經過酸洗，整個架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開元電機集團生產的純銅線大功率電機，讓機器大馬拉小車，保證*滿負荷連續(xù)運轉，機器的載荷不超標，讓機器留有余量。 電腦全自動控制器，設定正轉時間，反轉時間，高速和面時間，低速和面時間，自動切換。

春秋真空和面機使用的是高配電點接真空表，自動設定真空度，自動停止，自動抽空，設定上限與下限真空度。全自動開蓋合蓋翻箱回翻、電動正反轉出面，純德國進口機械密封，免費質保5年。汽車品質變速箱傳動，歐標皮帶輪，國標電器線路盤，安全有保障。 中國臺灣液壓控制系統(tǒng)，出料面箱成95度角，面料出面干凈*。 哈爾濱棒式軸承，承載力面積大，受力均勻，采用軸承密封分裝鑲嵌式，保證軸承密封使用時間更長。配置防塵過濾功能，油水分離裝置，保證真空泵使用壽命。自動檔防水型十字型開關，免費包用5年。進口施耐德防水電器。

河南燴面真空和面機，燴面皮真空和面機選擇要點及燴面皮【一八二  五三六九 九六七七】速凍水餃真空和面機，冷鮮面條真空和面機，春卷真空和面機，餛飩真空和面機，餡餅真空和面機，蒸蒸餃和面機，籠包真空和面機，真空和面機哪家好？山東真空和面機生產廠家，質量保5年的真空和面機生產廠家。

速凍水餃用真空和面機都知道可以改進面皮質量，提高面的筋度，增加面皮亮度，那么真空和面機還可以用在面條，面包糠，面包，饅頭等等面食上面。前兩天有個朋友說用真空和面機做燴面，我說就是河南特色小吃的那個燴面嗎？他說是的，看到河南一個大廠做燴面的在用真空和面機，剛開始他也不明白這個大廠家問什么要用，就跟那個大廠家的生產廠長說買袋面去和和試試。在燴面方面，這個朋友也做了十五六年了，是相對經驗很豐富的，他就搞不明白這個燴面為什么要花那么貴買個真空和面機。

去試了四包面拉回家做燴面，在和面的時候不我在家時加的水每斤面多加了一兩水，而且和出來的面比自己在家的用，壓面，以前是要壓三次到四次，這個壓了一次就行了，起前壓面是嘎巴嘎巴響，現在沒有這個聲響了，壓出來的面光滑，透亮，以前壓面時調不好棍還容易斷，現在就是整整齊齊的出來一個大面棍子，效果還真是好。切出來面，煮在鍋里，以前煮個三到五分鐘就要撈出來，要不然面容易爛，吃起來沒口感，賣相不好看。現在可以煮10到15分鐘，面片在鍋里一根根的，就像水進不到面里面，面片也是透亮，吃起來不跟以前是的面軟軟的沒嚼頭 現在是面還是有點挺，吃到嘴里筋度很好，加進去的木耳，香菜，小青菜跟這個面配起來那真是完美。回過神來想一想，過不得大廠家人家舍得花錢用真空和面機，越是我們這種發(fā)展中的企業(yè)更要想方設法提高產品質量，才能在市場上更有競爭力，企業(yè)才會更好健康發(fā)展。不說了，不說了，搜山東真空和面機廠就能找到春秋食品機械那家了，我也買個四包面的來做燴面。

   真空和面機進入國內市場20多年，還是有很多用戶對真空和面機非常懷疑。認為真空和面機也不過就是一個和面機器，哪有那么神奇？看上去考慮的有道理，但是事實表明，真空和面機的作用效果確實遠遠超越了普通和面機。
真空和面的效果就是能夠充分讓面粉與水融合，通過機器的高低速設置，讓面粉中更多的蛋白質充分釋放，這樣形成更加細膩、致密的面筋網絡結構。通過真空和面機制作成的面皮，面點，具有普遍的特性就是很難再吸收水分，或者揉進面敷。這一特點正是速凍水餃、速凍包子、餛飩，手抓餅所必須要具備的。
真空和面機對于速凍水餃的改變是劇烈的，加工速凍水餃的技術工藝師，老板，用戶，沒有不認可真空和面機效果的。速凍水餃真空和面機優(yōu)勢，真空和面機的重要性表現在如下幾個方面：
1、速凍水餃真空和面機對面品組織結構的改變。傳統(tǒng)和面機做好的面團面品網絡不是那么好，撕下來一小塊面皮，無法拉扯很長不斷，也無法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機做好的面團，隨便撕下來一小塊，就能拉成很長的條狀，也能扯成薄薄的面皮。
2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機的優(yōu)勢就更加明顯了，使用真空和面機生產這些面食，面皮筋道透亮，速凍沒有裂紋，面皮不發(fā)黑，下鍋煮后面皮表面沒有小氣泡，非常漂亮。
3、使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。
4、水餃真空和面機的配置普遍比普通和面機高，在機器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機省心不少。
真空和面機自90年代進入國內以來，得到了國內面食加工老板的青睞。在國內如雨后春筍的真空和面機生產企業(yè)當中，山東諸城春秋可謂是獨樹一幟。我公司生產的春秋牌真空和面機以強勁的動力，耐用的品質，高真空密封性能，受到速凍水餃、冷鮮面條、手抓餅、蒸餃等加工企業(yè)的信賴，*。
春秋真空和面機從設計之初，就本著為用戶創(chuàng)造效益，服務用戶，讓用戶用的久，用的住的目的。讓每一位使用春秋真空和面機的用戶都說好，大家都說好才是真的好。
春秋真空和面機的機器架體，精確切割，打磨飛邊之后，都是采用國標槽鋼，經過酸洗，整個架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開元電機集團生產的純銅線大功率電機，讓機器大馬拉小車，保證*滿負荷連續(xù)運轉，機器的載荷不超標，讓機器留有余量。 電腦全自動控制器，設定正轉時間，反轉時間，高速和面時間，低速和面時間，自動切換。
春秋真空和面機使用的是高配電點接真空表，自動設定真空度，自動停止，自動抽空，設定上限與下限真空度。全自動開蓋合蓋翻箱回翻、電動正反轉出面，純德國進口機械密封，免費質保5年。汽車品質變速箱傳動，歐標皮帶輪，國標電器線路盤，安全有保障。 中國臺灣液壓控制系統(tǒng)，出料面箱成95度角，面料出面干凈*。 哈爾濱棒式軸承，承載力面積大，受力均勻，采用軸承密封分裝鑲嵌式，保證軸承密封使用時間更長。配置防塵過濾功能，油水分離裝置，保證真空泵使用壽命。自動檔防水型十字型開關，免費包用5年。進口施耐德防水電器。
相信您看了我公司真空和面機的制造工藝，設備配置，就是跟其他品牌廠家的不一樣，在選擇的時候很容易就能分辨真空和面機質量高低了，不至于吃虧。從而做出正確的判斷。