我國餐飲文化歷史，早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”，還不包括一些細分的菜系，如京菜，以及各地的民間小吃。美食除了給我們帶來味蕾上的享受，也給環境帶來了一系列的影響。
餐飲業產生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環境，成為城市大氣環境中的主要污染源之一。餐飲油煙可分為顆粒物質和氣體物質兩類：油煙顆粒粒徑分布在在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大;氣體物質主要指揮發性有機物(VOCs)，VOCs中的芳香烴(如苯)和醛酮類(如甲醛)等化合物，具有致殘、致畸、致癌等作用，遇到合適的氣候條件可形成光化學煙霧，產生灰霾，進而降低能見度水平，影響空氣質量。針對油煙監測現場油煙成分復雜的問題，金葉儀器研發了一套油煙在線監測系統，系統由監控設備和監控平臺兩部分組成，金葉儀器還設計了專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監測更精準，與物聯網相結合實現實時監控
餐飲油煙在線監測系統是為了滿足餐飲行業油煙排放監管的需求，利用物聯網感知、GPRS無線通訊及GIS等技術，實現對分散餐飲企業的集中監管。系統實時監測油煙排放濃度以及凈化器和風機的工作狀態等信息，結合餐飲企業檔案信息管理、報警管理以及對基礎數據的智能統計分析等功能，為環境監管部門對餐飲企業的管理提供技術支撐。
油煙在線監測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結構：光學傳感器單元與數據處理顯示單元相分離；更加衛生，環保，便于操作；
測量穩定：光學測量系統采用的鏡頭保護技術，保證光學系統的長期穩定運行；
數據準確：具有在線校準功能，監測數據準確，實時顯示油煙排放濃度和基準排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統工況參數（動壓，靜壓，煙溫等）；
數據存儲：可存儲45000組數據，保存三個月的歷史數據；
無線傳輸：采用GPRS技術，數據自動傳輸到環境監測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風機開關狀態，油煙標排放自動。
【油煙在線監測系統】應用場所：
全國各大餐飲行業，具體包括如下：
1.各大大型旅游飯店、餐廳
2.大眾聚餐市場
3.民營私企大中型規模餐廳
4.企業餐廳食堂。：
金葉儀器山東有限公司成立于2020年2月。其前身為2006年成立的山東金葉物聯網技術發展股份有限公司的儀器儀表事業部。多年來，金葉專注于數據采集儀研發、物聯網通訊設備研發，目前已形成完整的產品研發、生產檢測體系，為廣大用戶提供具有*性、高品質、高性價比的產品。公司擁有龐大的研發團隊，囊括了硬件設計、軟件設計以及云平臺服務器設計工程師。
