沼氣工程，是一項以開發利用養殖場糞污為對象，以獲取能源和治理環境污染為目的，實現農業生態良性循環的農村能源工程技術。它包括厭氧發酵主體及配套工程技術，主要是通過厭氧發酵及相關處理降低糞水有機質含量，達到或接近排放標準并按設計工藝要求獲取能源——沼氣；沼氣利用產品與設備技術，主要是利用沼氣或直接用于生活用能，或發電、或燒鍋爐、或直接用于生產供暖、或作為化工原料等；沼肥制成液肥和復合肥技術，則主要是通過固液分離，添加必要元素和成分，使沼肥制成液肥或復合肥，供自身使用或銷售。
沼氣工程的工作原理：當池內產生沼氣時，儲氣間內的沼氣不斷增多，壓力不斷增高，迫使主池內液面下降，擠壓出一部分料液到水壓間內。當人們打開爐灶時，沼氣池內的壓力逐漸下降，水壓間料液不斷流回主池。這樣，不斷地產氣和用氣，使發酵間和出料間始終維持壓力平衡地狀態。
農村發展沼氣很重要,不僅可以方便農民的生活，還可以改善生態環境。以沼氣為紐帶開展綜合利用，加快農業生產結構調整，可以提高農產品的質量和效益，增加農民收人，使農民盡快脫貧致富，正成為農業增效、農民增收的重要渠道之一。沼氣的應用能有效緩解農村生活用能與環境保護之間的矛盾，實現國家要生態、農民要致富的目標，以沼氣建設為紐帶推動農村富民工程，提高資源有效利用率，減少污染排放，建設資源節約型和環境友好型社會,實現產氣、積肥同步、養殖、種植并舉，農民增收、農業增效、農村城鎮化的目標。
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