食品水分和活度對食品保質期有那些影響：
水是維持動物、植物和人體生存*的物質，也是多數食品中的主要成分之一。從食品理化性質上講，水在食品中起著溶解、分散淀粉、蛋白質等水溶性成分的作用，使它們形成溶液或凝膠；從食品質地方面講，水分對食品的鮮度、硬度、流動性、耐儲藏性及加工適應性等都具有重要的影響；從食品安全方面講，水是微生物繁殖的必需條件；從食品工藝角度講，水分起著膨潤、浸透、均勻化等功能。
不同的食品其水分含量差別較大，在絕大多數食品中，水分是一個主要組成部分。一般來說，水果及蔬菜水分含量為70％～97%、蛋類為67％～77%、乳類為87％～89%、肉類為43%～72%、魚類為67%～81%。控制食品中的水分含量對保持食品的感官性狀，維持食品中其他組分的平衡，保證食品具有一定的保存期等具有重要作用，因此食品感官標準中對部分食品中的水分含量作了規定，如面粉為12％～14%、方便面≤10%、肉松≤20%、巧克力≤1%、全蛋粉≤4.5%、全脂乳粉≤2.75%。
固形物，是指食品內將水分排除以后的全部殘留物，其組分包括蛋白質、脂肪、纖維素、無氮抽出物和灰分。直接測定固形物的方法也就是間接測定水分的方法。
水分是食品加工、運輸、貯存過程中必須測量的重要指標。近幾十年來，隨著水分檢測技術的迅速發展，形成了多種水分檢測方法。
冠亞食品水分活度儀、水分測定儀主要可用于糖果、糕點、水果、火鍋底料、佐料、醬油、海鮮干貨、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉類（香腸、魚肉、豬肉、牛羊肉）、寵物食品等飼料、調味料、味精、雞精、料酒、番茄醬、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、、煙草、糧食等等。
冠亞WL-06X食品水分測定儀技術參數：
1、稱重范圍：0-60g
2、水分測定范圍：0.00-*
干重測定范圍：100-0.00%
測試空間為2cm（特殊)
3、測試模式：快速
4、稱重校準誤差范圍：0.02g
5、樣品質量：0 -60g
6、加熱溫度范圍：環境溫度-179.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率:0.1℃
7、加熱源：400w
8、水分含量可讀性：0.01%.
9、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
10、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度顯示誤差：±0.5℃
11、參數八種： 水分值%、干重%、當前溫度、設定溫度、當前重量、初始重量、測試時間、恒重時間
12、通訊接口：RS 232（打印）
USB（計算機）
13、操作模式：全屏幕觸控式
14、屏幕分辨率：800x480
15、外型尺寸：380×205×325(mm)
16、電源：220V
17、頻率：50Hz±1Hz
18、凈重：4.5Kg
19、試樣溫度：-40℃－50℃；
120、工作環境溫度：-5℃－50℃；
21、相對濕度：≤80%RΗ；
冠亞多通道GYW-FW食品水分活度儀技術參數
(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～1.000AW
(4) 測量精度：溫度± 0.3℃
活度±0.013（@25℃）
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品快5分鐘
(8) 測量通道：多通道(可根據客戶的要求定制)
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏 反應時間快
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：7寸觸摸操作
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗： 20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
