果凍微波殺菌機采用微波對果凍進行非接觸式的整體加熱，通過微波電場的熱效應與生物效應的雙重作用的達到快速殺菌的作用，同時節省能耗，沒有環境污染，是一款工藝的微波殺菌設備。

與傳統工藝不同，微波殺菌設備采用微波加熱果凍，加熱迅速、加熱均勻，可以在極短的時間內達到預定溫度，達到加熱殺菌的目的。微波加熱使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導過程，盡管是熱傳導性較差的物料都可以在極短的時間內達到殺菌溫度；同時，微波的選擇性加熱使物料加熱均勻，不會出現因溫差大而導致產品品質下滑等現象，產品品質好。

果凍微波殺菌機采用隧道式結構，主要采用不銹鋼板制造，結實堅固，有的隔熱保溫性能，防止熱量溢出，節省能耗，工作環境好；設備采用PLC系統，自動糾偏，實時監控，實現流水線工作，勞動強度低，僅需2-3人，同時提高整體的生產效率。