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對(duì)人體生命活動(dòng)的作用:
氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的zui基本的物質(zhì),是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,與生物的生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能,是生物體內(nèi)*的營(yíng)養(yǎng)成分之一。
1.人體構(gòu)成基本物質(zhì)之一
作為構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位的氨基酸,無(wú)疑是構(gòu)成人體內(nèi)zui基本物質(zhì)之一。
2.生命代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)
生命的產(chǎn)生、存在和消亡,無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān),正如恩格斯所說:“蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),生命是蛋白質(zhì)存在的一種形式。”如果人體內(nèi)缺少蛋白質(zhì),輕者體質(zhì)下降,發(fā)育遲緩,抵抗力減弱,貧血乏力,重者形成水腫,甚至危及生命。一旦失去了蛋白質(zhì),生命也就不復(fù)存在 脯氨酸,故有人稱蛋白質(zhì)為“生命的載體”。可以說,它是生命的*要素。
含有氨基酸的食物
氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品,花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多
牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬
動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚類、乳類、山藥、藕等
玉米中嚴(yán)重缺乏賴氨酸
對(duì)應(yīng)的密碼子表:
密碼子(codonm),RNA分子中每相鄰的三個(gè)核苷酸編成一組,在蛋白質(zhì)合成時(shí),代表某一種氨基酸。科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn),信使RNA在細(xì)胞中能決定蛋白質(zhì)分子中的氨基酸種類和排列次序。也就是說,信使RNA分子中的四種核苷酸(堿基)的序列能決定蛋白質(zhì)分子中的20種氨基酸的序列。堿基數(shù)目與氨基酸種類、數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系是怎樣的呢?為了確定這種關(guān)系,研究人員在試管中加入一個(gè)有120個(gè)堿基的信使RNA分子和合成蛋白質(zhì)所需的一切物質(zhì),結(jié)果產(chǎn)生出一個(gè)含40個(gè)氨基酸的多肽分子。可見,信使RNA分子上的三個(gè)堿基能決定一個(gè)氨基酸。
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