【安防展覽網 焦點新聞】據報道，“洪山區昌晶冷鏈倉儲中心巴西進口冷凍豬小里脊肉和烏拉圭進口冷凍去骨牛肉包裝樣本上各有1份檢測結果呈陽性”、“天津市濱海新區某冷鏈物流有限公司的一批阿根廷進口冷凍豬肉外包裝呈陽性”、“無錫本坤商貿有限公司檢出某批次巴西進口“冷凍去骨牛腩”外包裝新型冠狀病毒核酸陽性”……關于冷鏈食品安全問題又被擺在“餐桌”上，作為食品安全檢察官“溯源碼”也受到了重視。下面，我們一起來了解一下“溯源碼”是如何防止病從口入，保障食品安全。
溯源碼保障食品安全
1.為什么總是冷鏈食品頻頻“中招”？
據了解，冷鏈食品存儲條件符合病毒的生存、傳播條件，低溫、潮濕、密封的環境和塑料、紙板類的材質有利于新型冠狀病毒存活和傳播。
值得注意的是，對于冷鏈食品的外包裝，我們不僅要從源頭上加強把控力度，建設冷鏈食品信息追溯平臺，而且消費者也要做好防護措施，留意菜板、冰箱、口袋等物品的消毒。
2.為什么要使用溯源碼加強冷鏈食品消毒和追溯？
其實，溯源碼就是食品的“*”，正如我們的*資料連同指紋都要在地方公安局登記，食品溯源數據也需要一個平臺來儲存，作為食品溯源和查詢追責的路徑，物聯網標識平臺就是食品“*”資料后的歸宿。
目前，基于RFID技術的追溯管理系統，可以實現對食品整個生命周期的跟蹤、反饋、查詢、存檔和管理。消費者及監管部門可以高效、實時、便捷查詢產品信息，全面監控各環節中的安全隱患，對食品安全進行有效評估和科學預警，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效控制和召回，在對冷鏈食品的追溯上發揮著重要的作用，保障消費者的安全。
全國七省市加強冷鏈食品溯源建設、管理
通過上面的介紹，我們對于為何要加強食品溯源碼的建設這個問題有了深層次的了解。從12月開始，我國又有七省市紛紛加強冷鏈食品溯源建設和上線運行溯源管理平臺，進一步加強對進出口冷鏈食品的安全把控，對疫情防控工作絕不松“口”，嚴守舌尖上的安全。
1.四川“川冷鏈”實行
12月9日，四川省市場監管局等九部門發布關于加強冷鏈食品消毒和追溯的通告，要求在“川冷鏈”上對入川冷鏈食品實行全鏈條信息化追溯；幫助重點冷鏈食品生產經營者實現信息化追溯和數據對接；可采取多種方式上傳追溯數據。
2. 湖北“鄂冷鏈”啟用
從12月10日開始，湖北省將啟用進口冷鏈食品信息追溯平臺，為產品配備“電子*”， 實現進口冷鏈食品從進入湖北首站到消費端全鏈條小包裝的流通環節全流程精準追溯。消費者選購進口冷鏈食品時，認準有“鄂冷鏈”追溯碼的產品，保障食品安全，消費更安心。
3. 云南“云智溯”上線
近日，云南省冷鏈食品信息追溯平臺“云智溯”上線。“云智溯”實行“首站賦碼”管理，即從省外采購進口冷藏冷凍肉類、水產品并運入的云南省進口冷鏈食品生產經營單位作為首站，在“云智溯”中上傳相關產品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫、核酸檢測、預防性消毒等追溯數據，并使用“云智溯”按批次為相關產品進行電子追溯碼賦碼。
4.“安徽冷鏈”上線試運行
據消息稱，為進一步加強進口冷鏈食品監管，安徽冷鏈食品追溯平臺(稱為“安徽冷鏈”)12月10日上線試運行。該平臺采取“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進口冷鏈食品在皖流通開展追溯管理，從而實現“來源可追，去向可查”。
5.重慶市建設冷鏈物流追溯系統
12月9日，重慶市政府口岸物流辦發布消息，為了讓市民買到安全放心的冷鮮禽，市人民政府口岸物流辦指導重慶智慧物流公共信息平臺建設了“重慶市冷鏈物流追溯系統”，接下來，從江北部分試點開始，市民可通過該平臺追溯“冷鮮禽”全流程。
6.湖南省湘潭市上線“冷鏈食品電子追溯系統”
12月4日上午，湖南省湘潭市冷鏈食品電子追溯系統正式上線。消費者可通過掃碼進入系統獲知冷鏈食品相關信息，市場監管部門可通過系統對冷鏈食品的來源、流向、軌跡等進行全面跟蹤和監督。
7.江蘇省淮安市“淮冷鏈”運行
隨著淮安市進口冷鏈食品智慧監管平臺(簡稱“淮冷鏈”)的正式上線運行，凡從淮安市外購進口冷鏈食品單位，必須通過“淮冷鏈”手機APP，提前向所在地縣(區)市場監管部門報備商品名稱、入境檢驗檢疫證明、運輸單位(車輛)、產品存放冷庫、核酸檢測合格證明等15項內容，實行電子建檔。
加強自身防護措施
除了使用“冷鏈食品溯源碼”做到追溯食品的來源，我們還要做好自我防護，規范佩戴口罩，小編就接觸冷鏈食品的注意事項，總結了以下五點：
第一，佩戴一次性手套或塑料袋挑選冷凍食品，避免用手直接接觸；挑選過后及時對手清洗和消毒，洗手前絕不碰觸口鼻眼等部位。
第二，在對冷凍食品清洗加工的時候，要注意保持室內通風，使用手套等工具進行清洗，切記要緩沖緩洗；處理冷凍食品的容器、刀具和砧板等應及時清洗消毒。
第三，將冷凍食品放置冰鮮冷凍室時，不要與熟食放在一起和存放時間過長，
第四，烹飪冷凍食品要做到燒、煮、蒸到熟透，一定要充分加熱。
第五，若食用或解除冷鏈食品后，出現發熱、腹瀉等癥狀，應及時就醫。
結語：“冷鏈食品溯源碼”從根源上保護食品安全和社會安全，實現“可追溯”、“可追責”的疫情防控要求，建立建全冷鏈食品追溯系統平臺，不僅是為消費者提供更安全的食品保障，也是為疫情防控筑起堅實的屏障，維護社會公共健康安全。
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