【智慧城市網 媒體導讀】機器人廚師一直是科幻小說的主角，但在現實中，烹飪對機器人來說是一個具有挑戰性的問題，如今機器人廚師已經來到現實生活中了，來自劍橋大學的機器人廚師被訓練觀看烹飪視頻并從中學習，并重新制作菜肴。
機器人廚師是一項很有前途的技術，在許多情況下可以帶來可觀的健康和經濟效益。對于人們來說，可以通過觀看另一個人做飯或者觀看網上美食博主的視頻快速學習做飯，但對于機器人而言學習這一系列的菜肴制造并不簡單。
該研究團隊提出了一種算法，該算法基于人類廚師的視覺觀察，逐步將食譜添加到機器人的食譜中，從而使機器人廚師的部署更加容易，通過計算這兩者的向量化之間的相似性，機器人可以在當前觀察與菜譜中的所有菜譜有很大不同時添加新菜譜。
研究團隊給機器人灌輸了八種簡單的沙拉食譜，并讓它觀看人類準備沙拉的視頻，根據發表在IEEE Access上的結果，在觀看這些視頻后，機器人能夠識別所使用的配方并進行復制。機器人分析了視頻的每一幀，識別出各種物體，如刀或演示人員的手，這種能力使它能夠推斷接下來會發生什么，例如，如果演示者拿著一把刀和一根胡蘿卜，機器人就可以預測胡蘿卜即將被切碎。
測試中，在機器人觀看了16個視頻后，該算法正確識別已知食譜成功率達到93%，并在展示時成功學習新食譜，當暴露于未為其編程的第九個食譜時，機器人仍然能夠完成該食譜。這僅僅是使用現成的神經網絡進行計算機視覺的結果，相信如果接受互聯網上更多的數據訓練后，效果會更出眾。但目前機器人還設法識別出細微的變化，例如重復的配方或人為的錯誤。
研發團隊的主要領導者Grzegorz Sochacki向我們透露說：“我們的機器人對在社交媒體上瘋傳的那種食物視頻不感興趣，它們太難理解了，但隨著這些機器人廚師在識別食物視頻中的成分方面變得越來越好、越來越快，他們或許能夠使用 YouTube 等網站來學習各種食譜。”
機器人廚師固然是個美好的向往，但機器人廚師的商業化落地存在一定的風險，如果讓機器人作為餐廳的主廚，這個想法很不錯，但也可能面臨倒閉風險。
國外有家叫Zume的公司，據The Information報道，以自動化披薩制作過程的雄心目標而聞名的機器人披薩初創公司Zume倒閉了，盡管從Softbank和AME Cloud Ventures等知名投資者那里籌集了近5億美元。
Zume最初成立于2015年，Zume最初的業務主張是自動化生產和交付比薩餅，主要由機器人制作并在運送給客戶的途中烹制， 2016年9月，它交付了第一批比薩餅，它們是在一輛裝有56個帶GPS的自動烤箱的面包車中烹制的，時間安排在到達地址前不久準備就緒，然后由自動清潔機器人切割機切片，到2016年11月，披薩準備過程部分已經實現自動化，但在移動的車輛中烤披薩被證明是不切實際的，顧客抱怨機器人制作的披薩存在質量問題，最終在2023年6月，該公司宣告破產。
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