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原核微生物（prokaryotic microbe）：指核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間不存在明顯核膜，其染色體由單一核酸組成的一類微生物。
原核細(xì)胞型微生物（procaryotic cell microbe）：指沒有真正細(xì)胞核（即核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間沒有明顯核膜）的細(xì)胞型微生物。
真核細(xì)胞型微生物（eukaryotic cell microbe）：指具有真正細(xì)胞核（即核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間存在明顯核膜）的細(xì)胞型微生物。
真菌（fungi）：有真正細(xì)胞核，沒有葉綠素的生物，它們一般都能進(jìn)行有性和無性繁殖，能產(chǎn)生孢子，它們的營(yíng)養(yǎng)體通常是絲狀的且有分枝結(jié)構(gòu)，具有甲殼質(zhì)和纖維質(zhì)的細(xì)胞壁，并且常常是進(jìn)行吸收營(yíng)養(yǎng)的生物。
霉菌（Mold）： 具有絲狀結(jié)構(gòu)特征的真菌。
細(xì)菌（bacterium）：?jiǎn)位蚨嗉?xì)胞的微小原核生物。
病毒（virus）：是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)但有遺傳復(fù)制等生命特征，主要由核酸和蛋白質(zhì)組成的大分子生物。是比細(xì)菌更小的專性細(xì)胞內(nèi)寄生的微生物，大多數(shù)能通過細(xì)菌過濾器。
放線菌（actionomycetes）：一目形成真的菌絲成分枝絲狀體的細(xì)菌。
藍(lán)細(xì)菌（cyanobacterium）：是光合微生物，藍(lán)細(xì)菌是能進(jìn)行光合作用的原核微生物。
原生生物（protistan）：指比較簡(jiǎn)單的具有真核的生物。
原生動(dòng)物（protozoa）：?jiǎn)渭?xì)胞的原生生物。
免疫學(xué)（immunology）：研究利用預(yù)防接種法治療疾病的科學(xué)。
立克次氏體（Richettsia）：節(jié)肢動(dòng)物專性細(xì)胞內(nèi)寄生物，它的許多類型對(duì)人和其它動(dòng)物是致病的微生物。
感染（Infection）： 宿主由于微生物生長(zhǎng)的病理學(xué)狀況。
巴氏滅菌法（pasteurization）：亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。
巴斯德消毒法（Pasteurization）：在一控制溫度給液體食物或飲料加熱以提高保藏質(zhì)量，同時(shí)也消毀有害的微生物。