一、反式脂肪酸與記憶減退
研究顯示，每天日常飲食每攝取一克反式脂肪酸會導致 0.77 個詞匯出現記憶障礙，而反式脂肪酸攝取量較高的人群比不食用反式脂肪酸的人群平均少記憶 11 個詞匯。
事實上，已往研究證實反式脂肪酸存在諸多負面作用，如增加心血管疾病及肥胖發病率，而且研究者還發現反式脂肪酸與個體攻擊行為相關。ELISA試劑盒
該研究通訊作者 Beatrice A. Golomb 博士表示，“我們的研究結果證實了在年輕人群中，高反式脂肪酸攝入與記憶減退存在相關性，特別是那些 45 歲以下處于工作年齡的人們。"
研究者表示，雖然美國政府了加強反式脂肪酸監管措施，但是“反式脂肪酸監管力度不足"，而反式脂肪酸與諸多不良事件的相關性提醒我們應該再做點什么。
二、巧克力或改善記憶ELISA試劑盒
烘焙食品、起酥油、人造奶油及快餐類食物往往富含反式脂肪酸。工業的反式脂肪酸具有親氧化劑特性，可以損害細胞能量代謝。而富含抗氧劑及利于細胞能量代謝物質的食物可以明顯改善年輕人群的記憶力。例如，在相同人群開展的試驗顯示，巧克力可以改善記憶。
“反式脂肪酸雖然延長了食品的保質期，卻縮短了人類壽命的保質期。"Beatrice A. Golomb 博士如是評價反式脂肪酸。
三、下一階段的方向
在該研究新聞發布會上，美國伊利諾伊州愛德維科特醫療中心副主席 Vincent Bufalino 博士表示，該研究僅得到了一個初步結果，但是“發現個體行為變化與高反式脂肪酸攝入存在相關性本身就是一件很有趣的事情，要知道在直覺上，我們可能認為兩者沒有關聯。"
Vincent Bufalino 博士指出，記憶減退的機制尚不清晰，可能與無癥狀型腦部動脈粥樣硬化有關。在冠脈治療領域，相當一部分患者存在高度鈣化病變及無癥狀型動脈粥樣硬化，因此，新的研究可以關注一下此類人群的冠脈病變情況。ELISA試劑盒
zui后，與會專家呼吁政府及食品加工業擔負起降低反式脂肪酸的責任，而作為個體，我們應盡量控制自我反式脂肪酸攝入量
