糖炒板栗的中華一款特色小吃,在大街小巷隨處可見,廣受大眾青睞。糖炒板栗除了口感好,還有一個就是板栗本身營養價值高,這也是受人們喜愛的原因之一。山坡地是板栗的生產地,海外人士稱之為“健康食品",是延年益壽、健胃補腎的上等珍果。
糖炒板栗的生意越做越大,越做越好,隨之帶動了炒貨機的市場發展,現如今市面上的炒貨機可謂是五花八門,各色各樣啊。隨之問題就來了、、、、如何正確選擇一臺好的炒貨機呢?一臺好的機器改具備以下優點:
1、用氣加熱的炒貨機配有節能灶頭,可調節火力大小。灶頭為排灶,使滾筒受熱更均勻。
2、用電加熱的炒貨機帶有溫控儀,可任意調節溫度。
3、滾筒的外夾層內選用優質石棉作保溫材料,保溫層性能良好,熱效率高。能保證適應各種炒貨溫度的需求,所炒的食品口感好,同時節電省時。
4、出鍋方便,只要一按順倒轉開關就可以出鍋過篩分離,無需人工分離。
5、在炒的過程中,所炒物料在滾筒內立體翻炒不粘鍋。
6、燃氣炒貨機加裝蝸輪蝸桿減速器,由電機→減速器→滾筒,轉速平穩均勻。
7、機器結構合理,操作簡單,熱效率高,所炒制食物非常均勻、口感良好。
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糖炒板栗機技術參數:
機器用于各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區等處定點經營和加工。
鐵質內膽炒貨機 |
型號 | 電壓(V) | 功率(KW) | 產量(L/次) | 外形尺寸(mm) | 加熱類型 | 重量(kg) | 價格(元) |
CH-25R | 220/380 | 電機0.37 | 25 | 900×480×1070 | 燃/煤氣 | 67 | 電議 |
CH-25D | 220/380 | 電機0.37/加熱5 | 25 | 900×480×1070 | 電加熱 | 73 | 電議 |
CH-50R | 220/380 | 電機0.37 | 50 | 1100×620×1180 | 燃/煤氣 | 97 | 電議 |
CH-50D | 220/380 | 電機0.37/加熱7.5 | 50 | 1100×620×1180 | 電加熱 | 106 | 電議 |
CH-100R | 220/380 | 電機1.1 | 100 | 1300×800×1450 | 燃/煤氣 | 165 | 電議 |
CH-100D | 220/380 | 電機0.37/加熱9 | 100 | 1300×800×1450 | 電加熱 | 175 | 電議 |
不銹鋼內膽炒貨機 |
CH-25RS | 220/380 | 電機0.37 | 25 | 900×480×1070 | 燃/煤氣 | 67 | 電議 |
CH-25DS | 220/380 | 電機0.37/加熱5 | 25 | 900×480×1070 | 電加熱 | 73 | 電議 |
CH-50RS | 220/380 | 電機0.37 | 50 | 1100×620×1180 | 燃/煤氣 | 97 | 電議 |
CH-50DS | 220/380 | 電機0.37/加熱7.5 | 50 | 1100×620×1180 | 電加熱 | 106 | 電議 |
CH-100RS | 220/380 | 電機1.1 | 100 | 1300×800×1450 | 燃/煤氣 | 165 | 電議 |
CH-100DS | 220/380 | 電機0.37/加熱9 | 100 | 1300×800×1450 | 電加熱 | 175 | 電議 |
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多功能炒貨機炒栗子技術與配方:
1、篩選:1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻*,否則影響糖炒效果。)
2、 糖炒板栗所用砂礫為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。
3、清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。
4、預炒:將晾好的砂礫放入鍋內,鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右),然后將鮮板栗放入鍋內,板栗與砂礫的比例為1:2,用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗,以便板栗均勻受熱。
5、加糖:待板栗表現呈七八成熟時,加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
6、起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,栗仁同內皮(澀皮)分離、栗肉變軟時,便可起鍋。
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