肉制品酸價含量檢測使用說明書

肉制品酸價含量檢測【簡介】

肉制品酸價是評估肉制品新鮮度的重要指標之一。肉制品酸價越高則說明其酸敗程度越嚴重。

肉制品酸價含量檢測【檢測原理】

根據GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》，肉制品中的酸度成分經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，將空白對照液與檢測樣品液對換，所得吸光度與含量成正比。

肉制品酸價含量檢測【檢測對象】

肉制品等

【技術指標】

檢測下限：0.5mg KOH/g

線性范圍：0.5-10mg KOH/g

肉制品酸價含量檢測【操作步驟】

1. 選擇檢測模式：常規測試

2. 樣品前處理

稱取1g絞碎樣品于20ml比色管中，加適量純凈水震蕩提取10min，過濾后加水至10ml。

3. 對照樣品測試

① 取3mL 肉制品酸價檢測液于比色管中，準確加入樣品液0.1mL，攪拌混勻；

② 取2.5ml對照樣品于比色皿中；

③ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”。

注：每測定一個樣品都需進行一次空白對照實驗。

肉制品酸價含量檢測檢測樣品的測試

① 取3mL肉制品酸價檢測液于比色管中，加入0.1ml純凈水，搖勻；

② 取2.5ml待測樣品于比色皿中；

③ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

[備注]：此項目曲線為逆曲線，與常規項目相比，對照樣品/檢測樣品測試為相反的，按上述步驟操作即可。

肉制品酸價含量檢測選做：

（1）低含量測試

① 當檢測結果小于1mg KOH/g，可進入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數據。

② 操作步驟中“2”改為“稱取5g絞碎樣品于20ml比色管中，加適量純凈水震蕩提取10min，過濾后加水至10ml”，其余步驟不變。

（2）高含量測試

① 當檢測結果大于5mg KOH/g，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數據。

② 操作步驟中“2”改為“稱取1.0g絞碎樣品于20ml比色管中，加適量純凈水震蕩提取10min，過濾后加水至20ml”，其余步驟不變。

【判斷標準】

肉制品酸價含量檢測【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。

公司名稱：深圳市芬析儀器制造有限公司
地址:深圳市龍華區觀瀾街道銀星高科技工業園1301-8號一、二、三號樓 深芬儀器
：  李丹
      2072559023,3122752409
：/
   
公司：www.csy17ｃｏｍ                 
           www.csy17。。ｎｅｔ/www.csy17。。ｎｅｔ
公司產品通過ISO9001質量體系認證 
公司通過ISO14001環境體系認證                 
公司產品獲得國家多項證書
公司產品獲得計算機軟件著作權
核心科技：自主品牌 深芬儀器、中國制造、產品、 技術保障
運輸保證:優質EPE珍珠棉緩沖材料、牛皮瓦楞紙、免熏蒸木箱滿足出口及國內運輸要求。
售后保證:儀器免費保修一年,終身維護 值得信賴！

目前公司生產產品：食品甲醛快速檢測儀、多參數食品安全快速檢測儀、肉類水分測定儀、固含量檢測儀、快速水分測定儀卡爾費休水分測定儀、在線水分測定儀、nong藥殘留檢測儀、煎炸油品質檢測儀、獸藥殘留檢測儀、拉曼光譜檢測儀、檢測車以及配套檢測試劑、金標卡、檢測箱、速測盒