隨著食品廠數(shù)量的逐步增加，排出的生產(chǎn)廢水也越來越大，食品行業(yè)污水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水，如果不對廢水進(jìn)行及時的處理則會對環(huán)境造成極大的污染。在食品行業(yè)污水處理中，含有大量的有機(jī)物，耗氧是有機(jī)廢水的特點，所以對有機(jī)廢水的處理，多采用生物化學(xué)法。
食品工業(yè)污水排入水體的有機(jī)物，在好氧菌及充足的氧氣供給情況下，進(jìn)行好氧分解變?yōu)闊o機(jī)物質(zhì)，這一分解過程稱為生物氧化過程。采用人工措施，培養(yǎng)水中微生物，輸進(jìn)足夠的氧，以促進(jìn)有機(jī)物的生化分解進(jìn)程，這就是好氧生物處理法的實質(zhì)。
有機(jī)廢水的生物好氧處理具有如下優(yōu)點：生化反應(yīng)速度快、好氧消化設(shè)備簡單，基建投資較少、運行穩(wěn)定操作簡單。好氧處理一般適用于處理中、低濃度的有機(jī)廢水。
一、有機(jī)廢水的好氧生物處理方法主要有活性污泥法、生物膜法、曝氣塘法和膜生物反應(yīng)器法。
食品行業(yè)污水處理：
1、活性污泥法：
普通活性污泥法的一般過程是廢水先經(jīng)過初沉池，預(yù)先將一些懸浮顆粒去除掉，以減輕活性污泥的工作負(fù)擔(dān)，然后廢水進(jìn)入帶有曝氣裝置的容器或構(gòu)筑物，活性污泥就是在這種裝置中將廢水中的BOD“吃掉”并產(chǎn)生出新的活性污泥。BOD降到一定程度后，處理好的廢水和部分活性污泥一起流入另一容器，即二沉池。去除活性污泥后的清水即可排放。
由于曝氣池中的污泥不斷被帶走，因此還需要將一部分污泥返回曝氣池中，以維持曝氣池中活性污泥的濃度。
食品行業(yè)污水處理：
2、生物膜法：
細(xì)菌和其它微生物以一層薄膜生長在固體填料的表面，形成生物膜。生物膜一般呈蓬松的絮狀結(jié)構(gòu)，微孔多，表面積大，具有很強的吸附能力。當(dāng)流體在固體濾料上流過時，有機(jī)物被生物膜吸附降解而去除。
食品行業(yè)污水處理：
3、曝氣塘法：曝氣塘是一種表面積大而深度較淺的土池，用表面曝氣機(jī)進(jìn)行混合和充氧，把可溶性有機(jī)物轉(zhuǎn)化為不溶的微生物細(xì)胞，它的運行操作簡便，廢水簡單的從一端進(jìn)入而從另一端流出，在運行費用不足的地方特別具有吸引力。
食品行業(yè)污水處理：
4、膜生物反應(yīng)器法：
膜生物反應(yīng)器是將污水生化處理與物化處理于一池內(nèi)完成，生化降解有機(jī)物，孔隙率≤0.4μm級的膜過濾使固液分離，大大提高了泥水分離效率，并且由于曝氣池中活性污泥的增大和污泥水中菌的出現(xiàn)，提高了生化反應(yīng)速率。該工藝能大大減少剩余污泥的產(chǎn)量，處理后的出水為清澈透明的凈水，出水水質(zhì)大大優(yōu)于其它污水處理工藝。
