目前，大多數(shù)真空預(yù)冷裝置所使用的真空泵均為旋片真空泵。加了氣鎮(zhèn)裝置的旋片泵雖然能抽除含有小部分水蒸氣及大量yong久氣體的混合氣體，但是在真空預(yù)冷過程中，由于蔬菜內(nèi)部的水分蒸發(fā)，將有大量的水蒸氣被抽入到旋片泵內(nèi)，而水蒸氣將凝結(jié)在泵腔內(nèi)。這將導(dǎo)致真空泵潤滑油發(fā)生乳化變質(zhì)，嚴(yán)重影響真空泵所能達(dá)到的極限壓力，潤滑性能下降、磨損加劇、不能正常工作，甚至使泵體及轉(zhuǎn)子等零部件發(fā)生嚴(yán)重銹蝕，造成整機(jī)報(bào)廢。因此，普諾克推薦采用羅茨真空泵在真空預(yù)冷裝置中的應(yīng)用。
蔬菜采收后預(yù)冷是保持蔬菜新鮮、延緩其衰老變質(zhì)的一種有效方法，對于不同的蔬菜又可分別采取冷風(fēng)預(yù)冷、差壓預(yù)冷、真空預(yù)冷和水預(yù)冷等4種方法。羅茨真空泵真空冷卻在食品工業(yè)領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用。與吹風(fēng)式、浸水式等傳統(tǒng)冷卻方式相比，真空預(yù)冷可以大大地縮短了冷卻時(shí)間，并使食品內(nèi)部溫度場更均勻。顯然，從保鮮角度講，真空預(yù)冷裝置是目前的蔬菜冷卻制冷設(shè)備。
羅茨真空泵(簡稱:羅茨泵)是指泵內(nèi)裝有兩個(gè)相反方向同步旋轉(zhuǎn)的葉形轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子間、轉(zhuǎn)子與泵殼內(nèi)壁間有細(xì)小間隙而互不接觸的一種變?nèi)菡婵毡?。
羅茨真空泵在石油、化工、塑料、農(nóng)藥、汽輪機(jī)轉(zhuǎn)子動(dòng)平衡、航空航天空間模擬等裝置上得到了長期運(yùn)行的考驗(yàn)，所以應(yīng)該在國內(nèi)大力推廣和應(yīng)用。同時(shí)也廣泛用于石油、化工、冶金、紡織等工業(yè)。真空泵配件作為真空泵消音qi，用于真空泵的噪聲治理。
羅茨泵(roots-type pump) 是一種無內(nèi)壓縮的真空泵，通常壓縮比很低，故高、中真空泵需要前級泵。
靠泵腔內(nèi)一對葉形轉(zhuǎn)子同步、反向旋轉(zhuǎn)的推壓作用來移動(dòng)氣體而實(shí)現(xiàn)抽氣的真空泵。
羅茨真空泵是指具有一對同步高速旋轉(zhuǎn)的鞋底形轉(zhuǎn)子的機(jī)械真空泵，此泵不可以單獨(dú)抽氣，前級需配油封、水環(huán)等可直排大氣。
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