香腸制品采用用戶方便食用的氣調包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由*真空系統產生。在包裝中加注保護性氣體之前，它為所有包裝生產線提供所需真空。使用此*真空供給系統， 能夠實現佳經濟效益和效率。

該*真空系統共由四臺旋片真空泵組成。它們連接至真空儲罐，能夠保持 150 毫巴的恒定真空。四臺真空泵中，多有三臺需要工作， 后一臺保持待機狀態。即使在滿負荷時，系統也僅使用三臺真空泵。真空系統按需運轉，即正在運轉的旋片真空泵是按照實際工作需要其運轉的真空泵。在日常加工中，滿載荷運轉并不多見，只有四條包裝生產線全部都配備大型的包裝工具并且生產周期相同時才可能出現。一般只有兩臺真空泵在工作，僅抽速達 400 立方米/小時的大旋片真空泵運行往往就能提供基本負荷。與分散式真空供給相比，將節省 83,000 千瓦時的電能，相當于能耗減半。

旋片真空泵非常堅固耐用，從未出現過故障。即便其中一臺真空泵出現故障，借助四臺真空泵的補充運轉，也不會導致運行中斷。上游真空罐提供 150 毫巴的恒定真空， 從而保證以短時間完成抽真空，加快包裝過程的生產周期。此外，*真空供給系統可以實現操作期間的維護作業。維護人員不必進入衛生敏感區， 只需前往系統所在樓層的工程室即可。維護期間，可以分別關閉每獨立的旋片式真空泵，不會影響真空度或抽速。

所有已安裝的真空泵均經過特別設計具備氧氣處理能力，可安全壓縮含量超過 21% 的氧氣。使用真空腔，可以將含氧量約為 70% 的氣體混合物加入氣調包裝 (MAP) 中。這種含高氧氣濃度的氣體混合物容易爆炸。在正常包裝過程中，包裝室在加注氣體混合物后要進行通風，在下次包裝循環期間只需去除正常空氣，由此防止發生爆炸。只有在出現閥門故障或其他損壞的罕見情況下，才會導致當真空泵抽出時，氧氣進入真空泵的濃度增加。因此，已安裝的旋片真空泵型號滿足高安全要求，即使在氧氣濃度增加的情況下也可安全將其清除。

普諾克真空系統具有如下優勢：

節能

真空供給極其穩定可靠

能在系統運轉期間進行維護