排煙風機是一種可以將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。
風機的類型有離心風機、軸流風機、離心風機、軸流風，根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。
風機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力并排送氣體的機械，它是一種從動的流體機械。
風機，英文為：Draught Fan
風機是我國對氣體壓縮和氣體輸送機械的習慣簡稱，通常所說的風機包括通風機，鼓風機，風力發電機。
氣體壓縮和氣體輸送機械是把旋轉的機械能轉換為氣體壓力能和動能，并將氣體輸送出去的機械。
風機的主要結構部件是葉輪、機殼、進風口、支架、電機、皮帶輪、聯軸器、消音qi、傳動件(軸承)等。
首先，樓宇建筑為什么要安裝消防排煙風機？那是因為樓宇建筑相對于普通建筑來說，往往是高樓大廈，窗戶開口都比較小，一旦發生火災，排煙排風能力差，容易加劇火情，人身財產安全受到威脅。安裝消防排煙風機后，可以迅速的排走火災產生的煙塵并且通風，帶走因火災產生的高溫，可以極大的降人員的傷亡程度，并且方便消防人員快速滅火。
消防高溫排煙風機適用于高層建筑、地下建筑及隧道、烘房等通風換氣或高溫排煙。能在280℃高溫條件下連續運轉30分鐘以上，介質溫度100℃條件下連續運行20小時/次不損壞，是理想的消防*設施。
