肉制品加工廢水產生有明顯的不連續性，每個季節以及每天的不同時段都不相同，節假日產生量較大，廢水中含有大量的血污、骨屑、肉屑、內臟、腸容物以及糞便等污染物，固體懸浮物含量較高，有機物濃度高，油脂含量大，廢水呈紅褐色并有腥臭味，屬于較典型的有機污水 ，可生化性好。
肉類污水進入處理站后，根據屠宰廢水懸浮物濃度高的特點，設置機械格柵和沉砂沉去除較大顆粒的懸浮物及漂浮物及密度較大的，預防后續構筑物的管道、閥門及水泵被堵塞。污水經過格柵沉砂池處理后流入集水池，然后將污水進行提升。
提升后污水流入隔油沉淀池，污水中的油脂上浮到液體表面，通過刮渣機刮除后排入干化場，而池底的污泥重力排入污泥池。隔油沉淀池出水自流進入調節池，污水在調節池內進一步調整水質水量，然后泵入絮凝反應池和氣浮池，進一步去除污水中的懸浮物和油粒，氣浮池出水進入水解酸化池。
水解酸化池能承受較高的有機負荷，把水中部分懸浮物降解為溶解性有機物，并把一些高分子長鏈物質分解為小分子的不飽和脂肪酸、醇等，提高了好氧細菌分解水中污染物的速度，水解酸化池出水進入A/O池進行處理，A/O分別為缺氧段和好氧段，池中的細菌能將污水中的大部分有機物分解為二氧化碳和水，并硝化液回流，進行硝化/反硝化，脫除污水中的氨氮。好氧池中的泥水混合物流入二沉池，二沉池將泥水分離，上清液流入清水消毒池消毒排放，殺滅水中的有害病菌，消毒后水溢流排放。
