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上海飛測生物科技有限公司
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閱讀：250發布時間：2020-10-22
長久以來，校園食品安全問題一直屢見不鮮，更為嚴重的就是在新學期開始階段，這可能與新學期新員工入職、食堂食材供應商的更換、消毒貯存設備長時間不適用等問題有關的，并且從過往的食品安全事件來看，校園食品安全問題主要分布在原材料采購、加工、后廚管理等環節，集中于食源性疾病、食材過去變質等情況。
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就目前來看，國家對于校園食品安全問題下發了多項法律法規如：
1、中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。
2、有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵運用互聯網等信息化手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監督。
3、學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗，并在供餐合同(或者協議)中明確約定不合格食品的處理方式。
4、學校食堂應當建立食品安全追溯體系，如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息，保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經營信息。
校園食品安全監管不在僅僅是一個口號，校園食品安全要堅持開門搞整治。從“閑人免進”到“曬著網上”，從學校管理和部門監管，發展到社會公眾監督，完善治理機制，提高治理效能，讓孩子吃的健康，家長更放心。
上海飛測生物作為是校園食品安全領域頭部企業，始終致力于推廣校園“名廚亮灶”工程，食品安全快速檢測大數據分級管理平臺，為監管機構提供大數據預警、分析和運用，實現原料溯源管理與食品生產加工等各個環節檢測的全程監控，使監管部門“底數清、地址清、監管責任清”，實現監管方式由“統計估計”、經驗判斷、人工巡查轉變為線上大數據科學監管。
同時，利用相關的軟件監管系統，將日常檢測的數據進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設備能夠實時查詢到相關的檢測數據，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全面的事前檢測、監控、預警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領導陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現預防學校食品安全事故發生的目標。
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