甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的物質，為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。當前市場各類水發(fā)產品供求量大，因經濟利益趨勢，一些不法分子以甲醛為食品添加劑，以達到延長保質期、改善外觀、增加口感的目的。目前測定甲醛的方法有分光光度法，該方法操作簡單，檢測快速。食品甲醛快速檢測儀可快速測量各類食品中的甲醛含量，儀器檢測速度快，當場出具檢測結果。
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食品甲醛快速檢測儀主要由主機、樣品前處理器具和試劑盒等部分組成，適用于現(xiàn)場及實驗室檢測。儀器內置工作曲線，無需配置標準溶液，只需要用配套試劑進行零點校正后，即可實現(xiàn)樣品的快速定量測定。食品中的甲醛濃度雖尚不足以引起食用者發(fā)生嚴重的急性中毒，但因甲醛易從消化道吸收，其長期、潛在的影響應引起人們的高度重視。因此對食品中甲醛含量的測定是一項重要的內容。
食品甲醛快速檢測儀的使用對于保障水產品、水發(fā)產品、畜禽肉類及制品、干制品等食品的安全性具有重要的作用，有效提升了食品安全檢測水平，擴大食品安全檢測范圍，借助食品甲醛快速檢測儀在食品肉產品深加工企業(yè)、超市、商超、水產品銷售市場等場所進行食品甲醛含量檢測工作，保障消費者的飲食健康。
食品甲醛快速檢測儀主要用于測量各類食品中的甲醛含量，預留其他項目檢測程序和端口，可根據需求自主增加檢測項目，應用范圍廣泛，日后可升級為檢測，水產品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
