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常見的真菌毒素為黃曲霉毒素。1960年英國引起10萬多只火雞死亡的“火雞X病"就是飼料中的黃曲霉毒素引起的。主要癥狀為食欲減退，羽翼下垂，染病后昏睡死亡，死時頭腳向后伸。解剖可見肝出血、壞死，腎腫大。
黃變米，即失去原有的顏色而表面呈黃色的大米，主要由黃綠青霉、島青霉、橘青霉等霉菌的侵染造成。黃綠青霉可產生神經毒素，急性中毒表現為神經麻痹、呼吸麻痹、抽搐，慢性中毒表現為溶血性貧血。島青毒產生的黃天精和環氯素引起肝內出血、肝壞死和肝癌。
定性真菌毒素檢測儀是干什么用的?一般常見的定性真菌毒素檢測儀都是用來檢測糧食和飼料中的真菌含量，這樣做也是為了明確簡單知道糧食是否發生霉變，以防吃了霉變的食物危害人體身體健康，所以在使用定性真菌毒素檢測儀的時候一般會提前進行樣品檢測前的處理，才能確保檢測結果的準確性。
所以為了防止糧食已經糧食加工品防止霉變，在選擇存儲地方的時候就選擇通風的地方，才能防止發生霉變，云唐定性真菌毒素檢測儀是一款新升級的集成化快速檢測分析設備，應用競爭抑制免疫層析的技術原理，通過就是通過待檢測物與抗體結合的方法，分析待檢樣品中真菌毒素殘留。可快速檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品中如玉米、大米、小麥、大麥、糙米、麩皮、稻谷、豆粕、米糠、飼料中的黃曲霉毒素B1、M1、總量，玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等。
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