偽劣的奶粉及液態奶制品中蛋白質含量往往不能達標。長期食用這類產品，會造成嬰幼兒營養不良，生長發育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，發現、搶救不及時極易導致死亡。
檢測流程：
?、?奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃純凈水或蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。
液態奶：取液態奶1mL于50mL樣品杯中，加純凈水或蒸餾水24mL，搖勻，備用。
?、诳瞻坠埽喝?mL純凈水或蒸餾水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。
樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心(也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清)，上清液用微孔濾膜過濾(直接過濾到比色皿中)。
?、?將空白管中反應液倒入比色皿中，放入蛋白質檢測通道點“調零"；
④ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量.樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質檢測通道中點“檢測"，儀器界面出現檢測結果。
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