飲食服務業油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務業排放的油煙氣體成分至少有300多種,主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等,其中至少有數十種會危害人體健康。當食用油加熱到270℃以上時,油煙中會產生一種被稱為苯并芘的強致癌物質,可使人體細胞染色體受損,尤其是產生的大量霧狀凝聚物將*入肺部,引起局部組織癌變,進而導致肺癌。根據我國的飲食習慣, 炒菜時的油溫通常都會保持在250℃以上,許多主廚的婦女不吸煙,卻患上肺癌,這與長期接觸廚房油煙不無關系。

油煙成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質,與汽車尾氣一樣也是城市灰霾天氣的誘因,是城市大氣污染防治之一,因此,油煙中碳氫化合物排放的危害同樣不可忽視。油煙中還含有,會對眼、鼻、咽喉粘膜造成強烈的刺激,易誘發慢性角膜炎、鼻炎、氣管炎等疾病。此外,油煙侵入人體呼吸道,還會引發食欲減退等癥狀,醫學上稱之為“油煙綜合癥” 。
油煙在線監測系統是一套高性能的油煙監測、數據采集、數據傳輸、數據統計與分析系統。該系統利用激光檢測技術、無線通信技術,對餐飲企業油煙的排放濃度、凈化器系統運行狀態、風機運行狀態等指標進行24小時在線監測,系統將油煙治理設施工況數據與油煙濃度排放數據統一起來,實現感知監測、分析、統計和運維服務的全過程管理。該系統可以實時監測餐飲企業油煙凈化器的運行狀態和清潔度等指標;可以查詢、統計和分析不同階段的油煙監測情況;并具備超標自動報警提示的功能。

如何選擇油煙在線監測設備
1.從油煙在線監測設備的證書考慮
2.公司應具有自身的生產基地和研發基地
很多賣油煙在線監測的都是貿易商、貼牌商,沒有技術和后期運維能力。在選擇的時候,應該選擇油煙在線監測工廠,擁有自身的生產車間、軟件開發師、硬件開發師、組裝車間、售后團體等,在購買前可以前往工廠基地進行考察。
3.公司應具有技術開發和運維能力
油煙在線監測系統不同于傳統設備,它由硬件和軟件組成,因此它的運行非常依賴產品服務商的技術運維能力,隨時都需要對接協議和數據傳輸,以及遇到的各種系統的問題需要及時解決和更新。
4.產品的質量穩定和精確度
市場上很多產品宣傳做的好,產品不穩定,精確度不高。選擇產品需要選擇產品穩定的、精度度精準的。產品穩定是指,產品運行穩定、設備數據穩定傳輸。精確度是指測量 的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴需要與第三方監測的數據應該有相關性,不能 是估算值。
總結上述幾點,是選擇油煙在線監測的基本考慮點,盡量選擇有實力的廠家品牌。從產品質量、技術能力 、廠家規模、產品資質、運維能力多個角度去考慮選擇。

油煙在線監測有什么用?
通過在線監控系統,餐飲企業可以直觀了解其油煙排放情況,對油煙凈化設施的運行狀態、凈化效果進行科學評估,及時高效地清洗、維護,在保證達標排放的同時也減少了日常維護成本。部門可以實時查看各餐飲企業油煙排放情況,及時發現違規排放現象,提高工作效能,有效解決餐飲油煙擾民問題,改善大氣環境質量。