隨著我國經濟的發展和三產業的興起,飲食業也迅速得到發展。但食物烹調所產生的油煙對人體健康和環境的危害也日趨嚴重,需要加強治理。據統計,因飲食業油煙引起的投訴占所有環保投訴的 40%,消除油煙污染已是刻不容緩。
1. 什么是油煙?
油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。烹調時,食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物,其中部分分解產物以煙霧形式散發到空氣中,形成油煙。
2. 油煙的成分
餐飲油煙的成分比較復雜,油煙氣的組成化合物至少有 300 多種。油煙中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等,不同的條件下生成的油煙成分有很大的差異,都包含大量有害物質。
3. 油煙的危害
油煙中含有數十種有害成分,油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣被視為大氣的三大“污染源”。油煙會使呼吸道粘膜損傷,引起嗆咳、流淚、呼吸困難

油煙在線監測系統是一套高性能的油煙監測、數據采集、數據傳輸、數據統計與分析系統。該系統利用激光檢測技術、無線通信技術,對餐飲企業油煙的排放濃度、凈化器系統運行狀態、風機運行狀態等指標進行24小時在線監測,系統將油煙治理設施工況數據與油煙濃度排放數據統一起來,實現感知監測、分析、統計和運維服務的全過程管理。該系統可以實時監測餐飲企業油煙凈化器的運行狀態和清潔度等指標; 可以查詢、統計和分析不同階段的油煙監測情況;并具備超標自動報警提示的功能。

油煙在線監測儀操作簡便:彩色屏幕液晶顯示,全中文交互界面提示操作,人機對話,操作邏輯性強;
分體結構:光學傳感器單元與數據處理顯示單元相分離;更加衛生,環保,便于操作;
測量穩定:光學測量系統采用的鏡頭保護技術,保證光學系統的長期穩定運行;
數據準確:具有在線校準功能,監測數據準確,實時顯示油煙排放濃度和基準排放量;
測量功能:可擴展測量煙道系統工況參數(動壓,靜壓,煙溫等);
數據存儲:可存儲45000組數據,保存三個月的歷史數據;
無線傳輸:采用GPRS技術,數據自動傳輸到環境監測部門;
自動:可以顯示油煙凈化裝置和風機開關狀態,油煙標排放自動。

【油煙在線監測系統】應用領域
● 餐廳、飯店、機關食堂等餐飲業單位排放的烹飪油煙參數(濃度、溫度、濕度、氣壓)的在線監測。
● 工業中非食用油煙排放參數(濃度、溫度、濕度、氣壓)的在線監測。
● 其他場合如實驗室各種油煙實驗的油煙參數(濃度、溫度、濕度、氣壓)的測量。
● 檢測含油煙成分氣體的各種場所。:
金葉儀器山東有限公司主要業務:揚塵在線監測設備、環境油煙監測儀、智慧農業、智慧養殖等傾角傳感器、TVOC在線監測系統、視頻無線傳輸、噪聲傳感器模塊、溫濕度采集模塊、粉塵PM2.5PM10TSP模塊、風速傳感器、風向傳感器;