中國是農業大國，每年可減少農藥使用量約200億至300億噸。盡管農藥的使用為農業生產做出了巨大貢獻，但農藥使用后的農藥殘留問題嚴重威脅著人們的健康。果蔬農藥殘留速測儀可用于蔬菜、水果中農藥殘留的檢測，常用于農貿市場、學校、公司、食堂等，它的應用非常廣泛。

　　使用專業果蔬農藥殘留速測儀開展檢測工作，不僅可以滿足農產品農藥殘留檢測的要求，而且對于加強農產品安全監管，確保農產品安全具有非常重要的意義。果蔬農藥殘留速測儀是采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成，正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。

　　農產品的生產和流通過程比較復雜，農藥的使用可以防治害蟲，提高作物產量。因此，要保證農產品無農藥殘留并非易事。而果蔬農藥殘留速測儀的應用，大大縮短了農產品農藥殘留檢測的時間和成本，擴大了檢測范圍，提高了農產品的健康安全水平。