農藥的使用可以讓作物免受病蟲害的危害，提高作物的產量，但是農藥使用量過多就會導致農殘問題的產生，對消費者的身體健康造成威脅，使用農藥殘留速測儀可以在較短的時間內檢測出食品中是否含有農藥殘留。

　　農藥殘留速測儀采用酶抑制法進行檢測，其依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰酯酶的活性抑制來檢測上述兩類農藥殘留。農藥殘留速測儀可以輕松應對各種水果、蔬菜和食品的安全檢測，可以快速準確檢測果蔬中有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留，并將檢測成果實時傳送到管理中心，通過監測信息系統中的統計查詢，剖析報告、信譽評估和安全預警等功能。

　　農藥殘留速測儀的操作需要規范化、標準化，避免操作不當對檢測結果的準確性產生影響。在使用儀器時，需要按照儀器的使用說明進行操作，并定期對儀器進行維護和校準。農藥殘留速測儀是低成本保障農產品安全的重要自檢儀器，不僅僅降低了農藥殘留檢測的成本，還降低了操作步驟、操作人員、環境等方面的要求