病害肉檢測儀主要用于檢測肉品中的有害物質，如病害肉、揮發性鹽基氮、組胺、亞硝酸鹽等。這些有害物質可能來自于肉品在生長、加工、儲存等過程中受到的污染或細菌、病毒等病原體的感染。

　　具體來說，病害肉檢測儀可以檢測以下項目：　　

　　微生物：如細菌、霉菌等，這些微生物的存在可能表明肉類已經受到病害或污染。　　

　　化學物質：如某些細菌產生的代謝產物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等。　　

　　免疫學標記物：如抗體或抗原，以確定是否存在某些病害。　　

　　病理學特征：通過觀察肉的組織結構、細胞形態等來判斷是否存在病害。　　

　　此外，病害肉檢測儀還可以檢測瘦肉精激素類、抗生素殘留類、食品添加劑等多項內容。這些檢測項目可以幫助判斷肉類是否符合衛生標準，保證消費者能夠食用安全的食品。　

　　病害肉檢測儀是用于檢測肉品中病害肉、揮發性鹽基氮、組胺、亞硝酸鹽等含量的專業分析儀器。至于病害肉檢測儀的等級劃分，目前并沒有統一的標準等級制度。　

　　不同品牌、型號的病害肉檢測儀在性能、功能、精度等方面可能存在差異，因此其等級劃分也會因具體情況而異。一些廠商或機構可能會根據自身的標準或需求，對病害肉檢測儀進行等級劃分，但這并不是普遍適用的。　　

　　在實際應用中，用戶需要根據自己的需求和用途選擇合適的病害肉檢測儀，并注意參考相關標準和方法進行操作和判斷。同時，對于病害肉檢測儀的等級劃分，也需要結合具體的行業標準和監管要求進行評估和認定。　

　　總之，病害肉檢測儀是一種非常重要的檢測設備，可以對肉類中的有害物質進行準確的檢測，保障消費者的健康和安全。