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普利賽斯國際貿易（上海）有限公司（廣州辦事處）
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CT3質構儀源于數十年成功的物性研究經驗,并得益于廣大用戶質構應用案例的鼎力反饋支持,是目前世界上很強大的、性價比較高的質構分析專業儀器擁有7種測試模式和眾多的測試夾具可供選擇的CT3質構儀,是至今為止單機操作水平能很全的質構儀。
可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠果醬等食品的物性學分析;可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。還可用于個人護理品、膠類(明膠/果膠等)藥品膠囊、民用和工業粘結材料(膠粘劑樹脂)等行業
什么是質構分析?
質構分析是對材料的物理性質和機械特性進行評估,表現在材 料受到可控力的作用下產生形變曲線。這些性質和特性可以進 步地細分為主要的和次要的感官特性,并已經被證明其與感 官感覺有很大關聯。因此,質構分析作為一門客觀定量的主觀 評價質構特性的實用科學,越來越受到關注和重視!
為何要進行質構分析測試?
質構儀可以對樣品的物理性能進行實時測試和評估,從而在生 產中保證產品品質的一貫性,減少產品的不合格率;在實驗中 獲得樣品內部特性的實時評估數據,指導我們的研究方向。
測量參數
凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系 數、屈服應力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成 熟度、斷裂強度等。
探頭夾具選擇對測試結果的影響
樣品在質構分析過程中,選擇探頭的幾何形狀十分關鍵。一個大 角度的圓錐探頭比小角度的圓錐探頭需要用更大的力來驅動;同 樣,用大直徑的圓柱型探頭比用小圓柱型探頭需要用更大的力 探頭夾具的選擇會直接影響測試結果。
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