天然植物液體除臭劑能專門去除異味氣體，并對異味氣體有分解作用。氣味危害是更難處理的問題之一。因為惡臭通常不會對人體造成立即和嚴重的傷害，它可以刺激人體的嗅覺器官，并引起不適。產生惡臭氣體的主要場所有垃圾轉運站、垃圾壓縮站、垃圾填埋場、污水處理站等。目前，除臭方法主要使用具有分解能力的天然植物除臭劑，以達到凈化的目的。
天然植物除臭劑需要與空氣中的水接觸以發揮其作用，并電離和水解，釋放活性官能團和清新氣味。含有氣味和氣味的小分子化合物一般含有有氣味的特征基團，如巰基、氨基、醛、苯環等。它們具有活性和揮發性，在空氣中積累到一定濃度時會形成難聞的氣味。除臭反應原理遵循吸附、溶解、螯合、中和和分解、親核加成、聚合等幾種反應途徑，主要原理如下：
（1）吸附、溶解和螯合：植物液體分子對大多數氣味分子具有很強的吸附和螯合功能，如胺分子（腥味）、硫醇、二硫化碳、硫化氫（臭雞蛋味、大蒜味、洋蔥味）、吡啶（煙味）。在水分子的活化下，氣味分子被酸酯和衣康酸鹽等長鏈有機分子鏈包裹和螯合，形成無臭大分子，實現除臭。
（2）聚合反應：植物液體除臭劑分子產生一定程度的聚合，將氣味分子包裹在聚合物晶格中，不再釋放，從而消除氣味。
（3）親核加成、中和和分解反應：在空氣中，有氣味的分子被植物液體分子捕獲，與植物液體分子結構中的C=C-C=O分子鏈發生1,4-親核反應，被中和分解成無氣味的分子并沉降到地面，過程是不可逆的。
