煙塵采樣是將儀器采樣頭由采樣孔放入煙道中，將采樣嘴置于測點上，正對氣流方向，按等速采樣要求抽取一定量的含塵氣體，根據濾筒（濾膜）捕集到的煙塵（油煙）重量以及抽取的氣體體積，來計算顆粒物的排放濃度及排放總量。
而全自動煙塵煙氣檢測儀的微處理器測控系統則是根據各種傳感器檢測到的靜壓、動壓、溫度及含濕量等參數，計算出煙氣流速、等速跟蹤流量，測控系統將該流量與流量傳感器檢測到的流量相比較，計算出相應的控制信號，控制電路調整抽氣泵的抽氣能力，保持采樣嘴入口的煙氣流速與煙道內煙氣的流速相等；同時微處理器用檢測到的流量計前溫度和壓力自動將實際采樣體積換算為標況體積。
接下來我們來說下含濕量測量的原理。微處理器控制傳感器測量、采集干球、濕球表面溫度以及通過濕球表面的壓力及排氣靜壓，結合輸入的大氣壓和濕球表面溫度自動查出該溫度下的飽和水蒸氣壓力（Pbv），根據公式計算出煙氣含濕量。而含氧量測量原理則是將將采樣管放入煙道中，抽取含有O2的煙氣，使之通過O2電化學傳感器，檢測出O2的瞬時濃度，同時根據檢測到的O2濃度，換算出空氣過剩系數α。SO2、NO、NO2、CO、H2S、CO2瞬時濃度及排放量測量原理是將采樣管放入煙道中，抽取含有SO2、NO、NO2、CO、H2S、CO2的煙氣，進行除塵、脫水處理后再通過SO2、NO、NO2、CO、H2S電化學傳感器（CO2為光學傳感器），分別發生如下反應：
SO2+2H2O—>SO42-+4H++2e-
NO+2H2O—>NO3-+4H++3e-
NO2+H2O—>NO3-+2H++e-
CO+2H2O—>CO32-+4H++2e-
H2S+4H2O—>SO42-+10H++8e-
傳感器輸出電流的大小在一定條件下與SO2、NO、NO2、CO、H2S的濃度成正比，所以測量傳感器輸出的電流即可計算出SO2、NO、NO2、CO、H2S的瞬時濃度；同時儀器根據檢測到的煙氣排放量等參數計算出SO2、NO、NO2、CO、H2S的排放量。原理說完，我們再來說一下采樣前的準備工作。
步：濾筒前處理和稱重；用鉛筆將濾筒編號，在105~110℃烘箱內烘烤1小時，取出放入干燥皿中冷卻至室溫。用感量0.1mg天平稱量，兩次重量之差不超過0.5mg，放入專用容器中保存。
第二步：干燥劑的裝填；將干燥筒底蓋旋開，加入約3/4體積的具有充分干燥能力的變色硅膠（顆粒狀），然后將干燥筒蓋旋緊即可。
第三步：檢查儀器功能；選擇干燥、避陽處，將儀器放置平穩。確認電源為220V后，接通電源線，面板開關指示燈亮，打開電源開關，工作指示燈亮，檢查顯示器、鍵盤、采樣泵等是否正常。接下來我們來連接取樣管和主機。
首先，將主機面板上的兩個“P”接嘴用橡膠管與取樣管上的“皮托管接嘴”相連：皮托管面向氣流方向的接嘴連接到“+”端，背向氣流方向的接嘴連接到“－”端。
第二步，用裝有過濾器（過濾硅膠粉末，保護煙塵采樣泵）的橡膠軟管將緩沖器的一個接嘴與面板上標有“煙塵”的接嘴相連；另一接嘴用橡膠管與干燥筒的一個接嘴相連；干燥筒的另一個接嘴用橡膠管與煙塵取樣管的氣路接嘴相連。然后，加裝濾筒，記下濾筒編號，將濾筒裝入取樣管，旋緊壓蓋。
然后我們來說下為儀器保養相關注意事項。
1、煙氣檢測儀器在使用期間，每次采樣結束后，必須用干凈的空氣對儀器的傳感器、泵、煙塵取樣管、氣路連接橡膠管進行清洗。清洗的方法如下：測完煙氣后，根據儀器提示進行清洗。
2、測完煙塵后，將含塵濾筒取出，保持整機連接狀態，將采樣嘴置于純凈空氣中，進入“工況測量->含濕量測量”界面，煙塵泵將以20L/min的流量吸入純凈空氣對采樣系統進行清洗。清洗可在幾分鐘完成。
3、儀器長時間閑置不用時，應每個月通電一次，時間不小于4小時。
