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| 凡農產品均有其季節性、地區性、不易儲存性及運輸等之困難。諸多缺點，可以用冷凍脫水方式處理，須使用時再加水復原，恢復原狀原味，真空干燥機凍結干燥方式^為理想。 真空干燥機冷凍法就是將含有大量水分的產品急速凍結成為固體，置于密閉倉內抽真空，將水分由固體狀的冰直接升華為水蒸氣，再用冷凍設備捕捉水份，直到產品釋出95~98%以上的含水份，而產品本身則留在凍結時的冰架中，因此在干燥后體積不變，疏松多孔，可完善的保存食物的新鮮度及營養成分，因而提高產品的附加價值。 真空冷凍干燥及是在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態而直接升華排除，所以真空冷凍干燥之產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份不流失，因而能^大限度地保持原有的營養成份，有效地防止干燥過程中的氧化、營養成份的轉化與狀態變化等現象。冷凍干燥制品成海綿狀、無干縮、復水性、食用方便、含水分極少，包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 因此冷凍型真空干燥機產品許多特殊的性能： 一、脫水較，所以有利于長時間貯存。 二、在凍結狀態下完成物料干燥過程，所以與其他干燥方法相比，其產品收縮率要小得多，容易保存原料的組織結構和外觀形態。 三、不存在表面硬化問題，且內部呈多孔的海綿狀，因此具有優良的復水性。此一特性在即食食品中存在明顯的優勢。 四、由于干燥過程在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，所以可有效地抑制了熱敏感物質的生物的、化學的或物理的變化。充分保存了原料中的營養成份和活性物質，較易保持原料的天然色澤和氣味。 五、減少產品的含水量可降低重量以利于于運輸。 |
| 概述： 冷凍真空干燥技術是目前國際上的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品、藥品、飲料、標本等一、修改設定雙錐真空干燥機的溫度： 1、按一下控溫儀的功能鍵（SET）;PV屏顯示SP字符后，可用鍵頭按鈕進行設定溫度的修改（6090與6210型對2及3個儀表應分別設定修改，以下類同）。 2、修改完畢后，再按一下SET鍵，PV屏顯示ST字符，設定定時時間。如不使用定時功能，則仍然讓其ST=0 雙錐真空干燥在真空度調試完畢后，可作如下操作： 一、打開雙錐真空干燥機電源，此時電源指示燈應亮（6090及6210型應再分別打開控溫儀開關）控溫儀通電自檢，PV屏顯示工作室內測量溫度，SV屏顯示出廠時設定的溫度。控溫儀上AT及HEAT等燈應亮，表示儀表進入加溫的工作狀態。 二、雙錐真空干燥修改設保養內容：一、日常保養 1.1 開機前檢查各單機加油點潤滑情況，使各加油點潤滑良好，對設備進行進行清掃和擦拭，使設備處于整齊、清潔、安全、良好狀態。 1.2 下班后由設備操作工對分管的設備進行一次表面擦拭，目視檢查和加油潤滑、防銹，保持設備整潔、清潔、潤滑、安全。 1.3 將干燥密封門鉸鏈油杯處和球雙錐回轉真空干燥機錐干燥器綜合生產控制，有序的開展細致的生產和加工，從來看整個過程，該設備的應用性能已經將其全面顯現出來，而且在市場的促進下得到了較為廣泛的認可，從某種意義上說，它的開發也表明了技術進一步的提升。 雙錐回轉真空干燥機合理使用的產品，為了突出產品的性能水平的優勢，可靠的產品的安全性， |
