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河南恒悅智能科技有限公司
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閱讀：35發布時間：2024-6-16
全自動速凍水餃包裝機采用立式包裝機、多頭組合秤、工作架臺、大傾角上料機、成品輸送機、及金屬檢測機、在線檢重稱等裝置組成，速凍餃子包裝機具有計量精度高包裝速度的特點。
速凍水餃生產工藝
（1）和面
將面粉與適量的水攪拌成面團，調制好的面團可用潔凈濕布蓋好防止面團表面風干結皮，靜置5分鐘左右，使面團中未吸足水份的粉粒充分吸水，提高面團的彈性和滋潤性，使制成品更爽口。
（2）制皮
取出面團撒適量干粉將面團再次放入壓面機反復壓制（3-5 次）后，取出放置于案臺上，揪分成生產計劃、工藝指令要求的數量及規格的小面團，將小面團揉勻搟成圓形面皮待用。
（3）制餡
將預處理好的蔬菜、肉與花椒油、食鹽、姜末、胡椒粉等調味料投入拌餡機中進行充分攪拌均勻，出料接入潔凈的不銹鋼容器中，待成型。
（5）包制
采用水餃成型機包制水餃，包制好的餃子從餃子成型機出來即進入速凍環節。
（6）速凍
食品速凍就是食品在短時間(通常為 30分鐘內)迅速通過冰晶體生成帶(0～-4℃)。經速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且幾乎全部散布在細胞內，細胞破裂率低，從而才能獲得高品質的速凍食品，當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。
（6）包裝
水餃速凍處理后即可裝袋，全自動速凍水餃包裝機可實現水餃、湯圓、混沌、肉丸等速凍類食品的自動定量稱重，速凍食品包裝機具有包裝速度快、計量精度高的特點。速凍水餃通常450克至2500克居多，包裝后進行封箱打包入庫。
（7）低溫冷藏
包裝好的成品水餃必須在-18℃的低溫庫中冷藏，庫房溫度必須穩定，波動不超過±1℃。
全自動速凍水餃包裝機械設備在速凍食品生產企業中常與上下游生產線設備對接聯動，實現生產包裝檢測自動化，有效降低人工成本實現產品標準化包裝，同時還可兼顧湯圓、丸子、混沌等其他速凍食品的包裝。我司是自動包裝機廠家，可根據用戶需要匹配相應的設備類型，同時我司還生產供應給袋式包裝機、顆粒包裝機、粉末包裝機、液體包裝機、醬料包裝機等全自動食品包裝機械設備，歡迎有需要的朋友來廠考察。
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