若要問炎熱的夏天，什么食品？相信大家會異口同聲回答：冷飲。一到夏天，在城市的街道和角落隨處可見冷飲和冷凍食品便利店，銷量非?；鸨饕蓸贰⒀┍獭⒕G茶、礦泉水、冰淇淋、雪糕、果凍等。相比較而言，果凍的銷量會遜色一點，但果凍有自己的銷售渠道和市場。
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止2015年底，中國果凍行業(yè)市場規(guī)模突破200億元，超越引入國日本，成為zui大的果凍生產(chǎn)國和消費市場。按照現(xiàn)在的發(fā)展速度推測，預計到2020年，我國果凍行業(yè)規(guī)模或將達到300億元。
隨著“供給側改革”概念的不斷深入和推進，高品質、具有天然健康訴求的果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。果凍中含有大量膳食纖維，可以帶走腸道里面多余的脂肪和廢物，利于身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、型果凍不斷涌現(xiàn)，滿足了消費者對于天然健康和營養(yǎng)的果凍產(chǎn)品的需求。另外，隨著“禮尚往來”向其原始意義回歸，一些手工制作，包裝精致的果凍伴手禮將大行其道，滿足部分特定消費者的需求，仍具有積極意義。今天要介紹的與我們融創(chuàng)合作的客戶就是在東南亞地區(qū)非常具有影響力的禮盒果凍品牌的委托生產(chǎn)廠家。
精致包裝的禮盒果凍
在之前介紹的融創(chuàng)與果凍廠的合作實例中也簡單介紹了果凍的制作工藝流程。果凍，俗稱果子凍，呈半固體狀，是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調配、蒸煮、灌裝、細菌、冷卻等多道工序制作而成。魔芋粉與水按照一定的比例混合，經(jīng)過膠磨機均勻研磨，經(jīng)泵輸送到蒸煮灌，再往蒸煮灌里面輸送一定量的果葡糖漿，均勻攪拌，繼續(xù)蒸煮，也就是“煮膠”過程，然后依次加入一些調配料，如色素、香精、果汁、防腐劑等，再經(jīng)過濾，滅菌、冷卻就可以灌裝封口了，這就完成了整個果凍的制作過程。
現(xiàn)場的兩條果凍生產(chǎn)線
整個過程看似簡單，但實際操作中就會有很多難以把控的細節(jié)，比如配料過程中的加水和加糖漿，人工是很難計量準確的，況且，靠人工去加幾百公斤的水和糖漿是非常困難和費功夫的。再者，加多少量的糖和水跟果凍粉調配需要嚴格定量控制，水少了或者果凍粉多了，就特別黏稠，水多了或者果凍粉少了，就特別稀，都會直接影響果凍的形狀和味道，也間接帶來不必要的成本浪費，因此，這就是需要用到我們融創(chuàng)的自動化定量控制系統(tǒng)了。
融創(chuàng)定量控制柜已經(jīng)安裝在了客戶現(xiàn)場
6月中旬，融創(chuàng)宋工接到一位熟悉的老客戶的來電，是之前合作過的一家果凍廠的負責生產(chǎn)的技術，說他有個朋友，也是果凍廠，是香港禮盒果凍的委托生產(chǎn)廠商，他們現(xiàn)場的兩條果凍生產(chǎn)線上配套過來的測果脯糖漿和測水的流量計壞了，不能進行生產(chǎn)了。他們也咨詢過提供這兩條產(chǎn)線的廣東設備商，如果只是派人過來檢查或者更換流量計，成本就非常高，權衡之下，客戶決定在福建尋找具有這方面經(jīng)驗的廠家來替換，售后維護也比較方便。經(jīng)過這位老客戶的強力*，我們融創(chuàng)順利與這家禮盒果凍生產(chǎn)廠家取得了，并派技術人員前往現(xiàn)場查看和了解情況，zui終，順利簽訂首套合作協(xié)議，并與客戶約定，調試效果好的話馬上啟動第二套合作。
我們融創(chuàng)為客戶*了0.2級的食品衛(wèi)生型的橢圓齒輪流量計用來測量果脯糖漿，選用0.5級的快速卡箍連接的液體渦輪流量計來測水的流量。全部采用脈沖信號，抗干擾，更穩(wěn)定，并采用高精度智能定量控制積算儀，具有延時或者提前輸出開關量的功能，能高精度地調整由于慣性作用殘留在管道內的流量，使實際加料高精度地接近設定的工藝定量。下面是融創(chuàng)工作人員在客戶現(xiàn)場調試時拍攝回來的照片：
融創(chuàng)RCOG系列食品衛(wèi)生級橢圓齒輪流量計表體及齒輪全部采用304不銹鋼材質
融創(chuàng)RCLR系列液體渦輪流量計采用快速卡箍連接
融創(chuàng)工作人員在設置定量控制系統(tǒng)參數(shù)，進行調試
先測試50公斤的熱水，稱量結果顯示50.48，獲得客戶連聲稱贊
同樣測試50公斤的糖漿，稱量結果顯示50.40，后面測試100公斤，200公斤，稱量結果都讓客戶很滿意
距離這次調試過去一周，融創(chuàng)接到了客戶直接匯過來的第二套的預付款。 據(jù)客戶反映，*很滿意這次合作，車間已經(jīng)開始生產(chǎn)了，現(xiàn)場員工也反映計量效果不錯，并且*有意向將另外一個廠區(qū)的產(chǎn)線也換成我們融創(chuàng)的。客戶的滿意和信賴就是我們融創(chuàng)人的服務宗旨。
“顧客心智中zui多只能為每個品類留下七個品牌空間”，這是哈佛大學心理學博士米勒早年研究得出的結論。隨著競爭的加劇，用戶可選擇的范圍多了之后，別說7個，恐怕4個都記不住了。比如，提到果凍，你或許會想到親親，喜之郎，蠟筆小新，你還會想到第四個嗎？所以，后來“定位之父”特勞特進一步發(fā)現(xiàn)，顧客的心智中只能給兩個品牌留下空間，這就是定位理論中的“二元法則”。果凍產(chǎn)品中糖漿占據(jù)16-25%的成本比例，魔芋粉占據(jù)5%的成本比例，如果沒有很的定量控制系統(tǒng)，單純依靠人工模糊配料，勢必造成*的浪費，間接增加制造成本，這是當下逐漸喪失制造成本優(yōu)勢的中國制造業(yè)必須警惕的管理問題。也希望，在供給側改革的浪潮下，我們融創(chuàng)能夠用自己的專業(yè)制造技術，加快用戶的產(chǎn)業(yè)轉型升級的步伐，一起迎接美好的明天。
