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酶的特點

閱讀：391發布時間：2015-4-30

酶指具有生物催化功能的高分子物質。也就是，在酵母中各種各樣進行著生命活動的物質被發現，然后被這樣命名。此時，“酵母"始終是活著的生命體=微生物、“酶"是活著的物質 = 制造出生命活動的不可思議的物質（按影象來說叫存活物質可能更好）。

酶具有哪些特點呢？

1．專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽。

2．性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；

3．溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。

4．多樣性：酶的種類很多，迄今為止已發現約4000多種酶，在生物體中的酶遠遠大于這個數量。

5．活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。

6．易變性：大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞；

7．有些酶的催化性與輔助因子有關。

酶的這些性質使細胞內錯綜復雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。


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