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多倫多大學圣邁克爾醫院(ST. Michael's HospiTal)領導的一項新研究表明，大豆蛋白能夠少量但顯著地降低膽固醇。
隨著美國食品和藥物管理局(FDA)計劃將大豆從心臟健康食品名單中移除，圣邁克爾醫院的研究人員開始對46項評估大豆的現有試驗進行薈萃分析，并確定這一提議是否符合現有文獻。
在46項試驗中，43項為meTa分析提供了足夠的數據。41項試驗檢測了這種蛋白質對低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的影響，LDL通常被稱為"壞膽固醇"，因為它的高含量會導致膽固醇在動脈中積聚。所有43項研究都提供了關于"總膽固醇"的數據，這反映了血液中膽固醇的總量。
研究人員發現，大豆蛋白可以使成年人體內的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%--雖然幅度不大，但意義重大，該研究的主要作者、臨床營養和風險因素調節中心主任David Jenkins博士說道。
Jenkins博士說："如果把高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類添加到包括大豆在內的飲食中，膽固醇的降低幅度可能會更大。現有的數據和我們的分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康。"
這項研究的一個限制是，它只分析了FDA之前提到的46項試驗，而沒有涉及更多的研究。
Jenkins博士和他的團隊希望，FDA目前對大豆蛋白的評估能考慮到這項工作，因為大豆蛋白與心臟健康有關。
Jenkins博士說："我們希望公眾將繼續把植物性飲食視為一種健康的選擇。這符合加拿大衛生部近發布的食品指南，該指南強調加拿大人食用植物蛋白食品。"
