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膽汁酸和腸道細菌之間的關系
“膽汁和細菌之間的相互作用極大地影響了它們在競爭激烈的環境中的生存，成活或死亡的能力，"北卡羅來納州州立大學益生菌研究特聘教授，Roadphe Barrangou說。工作。“因此，我們著手進一步調查這種關系。"
北卡羅來納州立大學的博士后研究學者，該論文的第-一作者Theriot，Barrangou和Matthew Foley進行了體外和體內實驗，以確定BSH如何以及是否降低了膽汁酸毒性。首先，他們觀察了兩種乳酸菌在不同膽汁酸存在下的生長情況，并驚訝地發現，結合的甘氨酸或牛磺酸在確定給定膽汁酸的毒性方面起著重要作用。然后分離出BSH，并對其進行生化研究，以確定它們是否對特定的膽汁鹽具有或多或少的活性，以及在膽汁酸存在下生長時它們是否會影響乳酸桿菌的存活。
北卡羅萊納州立大學的一項新研究表明，益生菌乳桿菌細菌會適時地使用酶來操縱膽汁酸并促進其自身在腸道中的存活。這些發現進一步闡明了膽汁酸和腸道細菌之間的復雜關系，并終使研究人員能夠設計具有治療特性的乳酸桿菌，從而設計出更健康的人類腸道環境。
膽汁酸是消化和腸道整體健康的關鍵因素。這些酸在肝臟中產生并在我們進食后釋放，不僅分解膽固醇并幫助調節脂肪吸收，而且還對腸道中定居的細菌種類產生巨大影響。
當膽汁酸通過腸道移動時，它們初會通過添加氨基酸(通常是甘氨酸或牛磺酸)進行化學修飾，從而形成復雜的“共軛"膽汁酸庫。一些腸道細菌具有稱為膽汁鹽水解酶(BSH)的酶，可以從膽汁酸中裂解或“解偶聯"這些氨基酸，從而使其他細菌在它們繼續通過結腸時進一步轉化膽汁酸。這些轉化影響膽汁酸的毒性，進而影響不同細菌在腸道中生存的能力。
北卡州立大學傳染病學副教授，《癌癥》雜志的共同作者凱西·塞里奧特(Casey Theriot)說：“假定的關系是，諸如乳酸菌的益生菌具有的BSH能夠使膽汁酸解離，使其毒性降低并使細菌得以生存。"描述工作的文件。“但是現實要復雜得多-這些酶比我們想象的要特異性得多。根據存在的BSH以及它作用的膽汁酸的不同，您可以用不同的方式塑造腸胃，使其或多或少地被細菌吸收或病原體。"
