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·原理  
    某些細菌如大腸桿菌等分解葡萄糖產生丙酮酸，繼而分解為甲酸、乙酸、乳酸等，使培養基PH值降至4.5以下，加入甲基紅指示劑呈紅色，此為陽性反應；若產酸量少或產生的酸進一步轉化為醇、醛、氣體和水等，則培養基的酸堿度仍在PH 6.2以上，加入甲基紅指示劑呈現黃色，為陰性反應。 
·材料 
[培養基]：葡萄糖蛋白胨水培養基。 
[菌  種]：大腸桿菌，產氣桿菌18~24小時瓊脂斜面培養物。 
[試  劑]：V-P試劑[40%氫氧化鉀水溶液，內含0.3%肌酸、6%α-奈酚酒精溶液）。 
·方法 
① 分別接種大腸桿菌，產氣桿菌于兩支葡萄糖蛋白胨水中。 
② 置37℃培養48小時后，取出分別加入KOH1ml和α-奈酚溶液1ml，搖勻，靜置試管架上5~15分鐘。 
③ 觀察結果：培養液變為紅色為陽性，不變色為陰性。 
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