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中文名稱： 蔗糖,57-50-1
英文名稱：Sucrose；D（+）-Sucrose；alpha-D-Glucopyranosyl
beta-D-fructofuranoside；beta-D-Fructofuranose-（2-1）-alpha-D-glucopyranoside；Saccharose
其他名稱：β-D-呋喃果糖基-
α-D-吡喃葡萄苷；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖；α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖；D（+）蔗糖；甜菜糖；蔗糖丁烯酯；白砂糖
CAS號：57-50-1
C12H22O11=342.29
級別：AR
熔點：169～170℃
比旋光度：+66.2～+66.7 º
澄清度：合格
水不溶物：≤0.002%
干燥失重：≤0.03%
還原糖：合格
灼燒殘渣（以硫酸鹽計）：≤0.01%
酸度（以H+計）：≤0.08mmol/100g
氯化物：≤0.0005%
硫酸鹽：≤0.002%
鐵：≤0.00005%
重金屬：≤0.0001%
性狀：無色單斜楔形結晶或白色顆粒或結晶性粉末。味甜。有吸濕性。在空氣中穩定。不能還原斐林氏溶液。無變旋光性。能被稀酸轉化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。可燃物
用途：生化研究。生物培養基。分離鈣和鎂。測定1-萘酚。絡合滴定硼的掩蔽劑。有機微量分析測定碳、氫和氧的標準。甜味劑
保存：RT
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生化試劑的種類與等級說明：
（1）免疫試劑包括抗體及抗血清、正常血清及補體、抗原、免疫組織化學研究用試劑、細胞培養用試劑、細胞分離試劑、凝膠內擴散法及電泳試劑等。
（2）基因工程用試劑包括基因表達與基因重組、人工合成蛋白、激素、核酸合成試劑、*、內切酶等。
（3）誘變劑和致癌物質主要供測定工作場所與生活環境中的毒物質的致癌性與化學毒物的致突變性。
