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中文名稱： L-蘋果酸,97-67-6
英文名稱：L-Malic acid；（-）-Malic acid ,L（-）-Hydroxysuccinic
acid；L（-）-Hydroxybutanedioic acid；Apple acid
其他名稱：L-羥基琥珀酸；L-羥基丁二酸；（S）-羥基丁二酸；L-丁醇二酸
CAS號：97-67-6
C4H6O5=134.09
級別：BR
含量：≥99.0%
比旋光度：-1.6～-2.6°
熔點：101～103℃
氯化物：≤0.004%
硫酸鹽：≤0.03%
砷：≤0.0002%
灼燒殘渣：≤0.05%
性狀：白色結晶體或結晶粉末。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。 水中溶解度：360 g/L （20°C）
。1g該品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎不溶于苯。具有適宜的酸味
用途：生化研究。γ-氨基丁酸合成酶抑制劑；測定蘋果酸脫氫酶的底物。制造酯類。絡合劑。調味劑
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生化試劑的種類與等級說明：
（1）免疫試劑包括抗體及抗血清、正常血清及補體、抗原、免疫組織化學研究用試劑、細胞培養(yǎng)用試劑、細胞分離試劑、凝膠內擴散法及電泳試劑等。
（2）基因工程用試劑包括基因表達與基因重組、人工合成蛋白、激素、核酸合成試劑、*、內切酶等。
（3）誘變劑和致癌物質主要供測定工作場所與生活環(huán)境中的毒物質的致癌性與化學毒物的致突變性。
