正所謂“中國泡菜看四川，四川泡菜看東坡”，小泡菜、大產業！2015年，東坡泡菜產業逆勢上揚，帶動全區15.5萬戶農戶種植原料蔬菜，種植面積達到30.6萬畝，全年加工蔬菜達145.6萬噸，產值突破130億元，同比增長8.3%，稅收過億元。 為了實現東坡泡菜產業集約集聚發展，市、區兩級黨委、政府決定，在原眉山經濟開發區東區的基礎上打造眉山“中國泡菜城”。
2018年11月13日上午，第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品博覽會在四川省眉山市隆重開幕。第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品博覽會以“實施食品安全戰略，推進健康中國建設”“健康食品世界共享”為主題。
本次盛會舉辦了第十六屆中國食品安全高峰論壇、泡菜技術與標準化論壇、中國食品農產品產銷與電子商務發展大會、中國食品企業四川行投資促進簽約儀式、“中國泡菜·味連世界”泡菜食品產業合作對話、泡菜標準研討會、泡菜藝術作品現場制作表演、東坡泡菜群眾文化活動等共計27項特色活動。
活動期間，共有27個國家和地區代表參會，300多家國內外企業、商協會、經銷商參展。同時，在新建成的“中國泡菜城”會展中心，還布置了中國泡菜展示展銷區、食品展示展銷區、中國食品展示展銷區，300余家國內外泡菜、食品企業集中進行產品展示展銷。
為了更好的把中國泡菜食品及文化推向*，會展中心內特建設了專門的會議室來迎接來自世界各地的專家和商家， itc特為此設計了一套智能、綠色、的無紙化會議系統來滿足會展中心的會議需求，為本次博覽會助力！
據史料記載，酷好天下美食的蘇東坡當年不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。并利用泡菜烹制“東坡肘子”、“東坡魚”等人間美味，還留下《菜羹賦》、《東坡羹賦》、《老饕賦》等一百多篇詩文，由此，東坡泡菜便隨著大文豪從政行吟的足跡和優美詩篇，而名揚天下。在這個泡菜城內，可以感受泡菜歷史文化，也可以前往泡菜企業參觀泡菜工業化生產流程，一同感受“東坡泡菜”。
