項目背景

　　隨著“大氣十條”的頒布，大氣污染防治思路日趨清晰。絕大多數城市餐飲服務業缺乏科學規劃，布局不合理。尤其是寧夏某區域，近年來隨著經濟的快速發展和城市化步伐的不斷加快，第三產業在國民生產總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關資料顯示，除機動車尾氣、工業廢氣外，餐飲行業對當地空氣質量污染已上升到第三位，營業中帶來的油煙污染問題日益突出，已成為環保投訴的熱點之一。

　　據了解該區域包含多家餐飲企業，面臨著嚴重的油煙排放問題。為了提升區域環境質量和居民健康安全，該區域管理部門決定引入油煙在線監測系統和餐飲油煙在線監測管控平臺，并委托我司進行監測方案設計和設備安裝。智易時代根據區域實況，幫助該區域餐飲企業設計布點，利用油煙在線監測系統全天候監管餐飲企業油煙排放情況，推動區域餐飲企業加強油煙污染治理。

　　標準依據

　　項目痛點

　　（1）餐飲環保意識差、自律監管難

　　多數中小型餐飲業忽視環境保護，導致油煙凈化設施安裝不規范，未按照《飲食業油煙排放標準》進行采樣安裝，無法采集有代表性的油煙數據。

　　（2）設備安裝差異大，治理效果不明顯

　　餐飲企業安裝油煙凈化器，為了降低成本，實際凈化設備功率不足與實際排放量不匹配，無法做到有效凈化。

　　（3）監管難度大，無法全面覆蓋

　　依靠人力無法實現對餐飲企業全面監管，商家可能存在為了應付檢查打開油煙凈化設備、檢查過后將設備關閉的行為，對凈化設備實際運行狀態難以查看，監管難度大。

　　項目預警及智能化監管

　　油煙在線監測項目是近年來環境保護領域的一項重要工作。通過安裝油煙傳感器和數據采集設備，實時監測和記錄餐飲場所中的油煙濃度，再將數據上傳至相關管理平臺。在本次項目實施過程中，智易時代油煙在線監測系統為管理部門及餐飲企業進行監控預警和溯源：

　　我司根據項目預算及現場部署環境，為區域餐飲企業選用自主研發的ZWIN-YY08飲食業油煙在線監測系統。在區域內餐飲企業的油煙管道出口安裝監測設備，實時采集油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機和凈化器的工作狀態，并通過無線通信方式將監測數據傳輸到監測平臺，再根據云計算、物聯網等高科技技術對數據進行整合、分析，在PC端、移動端展示。

　　通過監測平臺，系統實現數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。可通過GIS地圖進行監測點位查看，區域管理部門可以實時查看各個餐飲企業的油煙排放情況，監測數據會以圖表或報告等形式呈現，也可以按行政區、街道等條件篩選，以列表形式展示被篩選轄區內各企業和排口的基本信息、實時濃度監測數據、近一周的凈化設施運轉率、潔凈度及工作狀態、風機的工作狀態及供電狀態等。

　　平臺不僅支持實時/歷史數據查詢，還可以進行預警報警管理。按報警事件類型統計時間段內報警情況，如油煙濃度異常、數據傳輸異常、設備異常、凈化器開啟超標異常、凈化器未開超標異常、運轉率異常等報警類型，以數據統計列表等形式展示，更加形象直觀，方便管理者了解整體情況。當某個餐飲企業的超標或異常時，監測平臺會第一時間通過短信、郵件等方式，發出預警報警信息，信息內容包含異常點位、異常時間、異常原因等內容，提醒管理者和企業相關人員及時采取措施，實現預警、報警功能。

　　且平臺系統設有用戶管理功能，每家餐飲企業的基本信息及監測因子數據情況都可以系統的歸納、整合，從而形成單家企業檔案表。實現對餐飲企業的精細化、網格化、規范化監管，有利于管理部門全面掌握企業排污情況。

　　項目成果

　　環保部門通過油煙在線監測系統平臺，能夠實時查看、生成、報警、管理、共享餐飲企業的油煙排放數據和設備運行狀態。通過這一系統，環保部門實現了對餐飲企業的有效監管，促使其改善油煙治理措施，降低污染物排放，達到環保要求。

　　餐飲企業通過油煙在線監測系統，能夠隨時了解自己企業的油煙排放情況和凈化設備的運行情況，能夠及時調整和優化油煙治理措施，提高凈化效率，降低能耗，減少污染物排放，達到環保要求。同時，也能夠了解環保部門發布的相關監管制度和通知，增強環保意識和參與度。

　　合理的方案設計和設備安裝，結合遠程監測和管理平臺的支持，可幫助管理部門和餐飲企業實時了解油煙排放情況，并針對油煙排放問題進行了相應的改進和控制。通過安裝更高效的油煙凈化設備、調整烹飪工藝等措施，有效降低油煙排放量，不僅提升了餐飲企業的環境質量，減少居民的健康風險，也使得該區域環境空氣質量取得了顯著成效。

　　項目產品應用

　　ZWIN-YY08飲食業油煙在線監測系統

　　ZWIN-YY08飲食業油煙在線監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度、凈化器運行狀態、風機運行狀態等指標進行在線監控，可對油煙區域在線監控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為環保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用設備。　　

　　檢測原理：激光散射+半導體(MOS)；

　　監測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風機工況（可擴展電壓監測）；

　　量程范圍：0-10/20mg/m3、0-30ppm（可選）；

　　適用范圍：監管餐飲企業；

　　資質認證：CCEP認證、檢測報告

　　餐飲油煙在線監測管控平臺

　　餐飲油煙在線監測管控平臺軟件采用B/S架構，結合網絡地理信息系統，配備智能手機訪問平臺，操作簡單方便，界面美觀動態，功能強大完善。平臺軟件主要包括數據采集與管理、數據查詢、數據統計分析、報警管理、執法管理、企業用戶管理等模塊，真正實現了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場所的油煙在線監測管理。

　　01實時地圖

　　02數據分析

　　03報警管理

　　04執法管理

　　05企業管理

　　餐飲油煙移動端監測(APP/小程序)

　　餐飲油煙移動端APP/小程序包含實時地圖、歷史數據、報警記錄、運維記錄等功能。界面設計風格清晰、操作方便，方便用戶隨時隨地查看餐飲企業工作狀態，為執法、運維提供便利的現場操作平臺工具。

　　項目案例*現場實圖