小學的時候我們就學過葉綠素，知道葉綠素存在于綠色植物的葉細胞中，但是對葉綠素的真正認識并不多。
如果你不知道葉綠素的用途，可以參考紅極一時的青汁，青汁因為含有葉綠素等物質而擁有調整胃腸功能，并增加腸道潤滑能力；增加血紅蛋白數量，緩解精神壓力，提高睡眠質量；對畸形或慢性發炎、外傷、久治不愈的胃潰瘍等有意想不到的效果。
葉綠素被稱為“綠色的血液"和“天然的解毒劑"，在人體中發揮重要的作用。葉綠素有造血、提供維生素、抗病毒等多重功效，隨著現代醫學的進展，人們不斷認識到葉綠素具有顯著的生物活性,可防癌利腸等。
營養學家指出，葉綠素能幫助除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，并能與輻射性物質結合而將之排出體外。葉綠素還能排出各種垃圾食品中含有的防腐劑、色素、香精等體內累積的毒素，起到凈化血液的作用。另外，葉綠素還有抗炎癥和抗皮膚過敏的作用。研究證明葉綠素對任何急性或慢性的發炎、化膿過程，都有明確的改善作用。葉綠素有利于堅固牙齒，防止牙齦出血，修復牙齦組織。葉綠素還可吸收紫外線，減少紫外線引起的皮膚疾病。
如何補充葉綠素
多生吃綠色蔬菜，很多深綠色蔬菜如菠菜等都含有大量的葉綠素，葉綠素幾乎隨手可得、非常容易攝取。蔬萊原味保留的愈多愈好，有很多養生保健法，都提倡多吃不經過烹煮的綠色蔬菜，做蔬菜沙拉吃。這樣的食用方法可以在提高葉綠素的攝取量。
