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上海保圣RVA Rapid-20快速粘度儀2020/12/10

一、上海保圣RVARapid-20快速粘度儀產品簡介1、什么是RVA?RVA就是快速粘度分析儀（RapidViscoAnalyser）的縮寫。上海保圣RVARapid-20快速粘度儀是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據測試的目的選擇測試條件。上海保圣RVA是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。RVA在*各國，已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質特性以及各種添加劑與加工工

如何分析小麥面粉中芽麥添加量控制？2020/12/09

利用快速粘度儀中的攪拌值測試法，可分析小麥面粉中的芽麥添加量。在生產面包類食品的過程中經常通過提高優質面粉的*活性以提高面粉中的糖化力。糖化力的提高保證了酵母發酵時所需要的糖。這有利于酵母在制作面包時產生足夠的氣體，使面包的體積增大。目前真菌淀粉酶已越來越多地取代麥芽粉得到廣泛應用，從而成為一種新型烘焙改良劑。不過真菌*在95℃下會失去酶活性。為此可以通過上海保圣快速粘度儀RVA提供的操作溫度為60℃的方法，專門用于測試真菌α-*活性。上海保圣快速粘度儀Rapid-20，RVA高靈敏度和準確度，

稻米品質如何評價？2020/12/09

稻米的食用品質與貯藏期限有很大關系。新收獲的稻米有較高的粘度并且容易相互粘連形成團塊，這使得新稻米有較好的食用品質。而超過貯藏期限的稻米則會陳化。陳化稻米做成米飯干硬、松散，口感很差。利用上海保圣快速粘度儀RVA可以將品質的變化反映出來。研究表明在眾多的RVA指標中高峰粘度和回冷值能夠很好的反映陳化的影響。上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀（RVA）測定。在淀粉糊化特性的研究中，上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快，所需樣品量少，靈活性強，可以測定黏度。上海保圣Rapid-20

α*活性如何評估？2020/12/09

谷物在雨淋后會導致萌發，*活性也會隨之升高。利用上海保圣快速粘度儀可以檢測到α*活性的變化。在快速粘度儀中，α*活性的高低是用攪拌值衡量。攪拌值（SN）是指RVA在95℃下3min時所測定的粘度值。正常谷物具有較高的攪拌值（SN），一般大于100RVU.而發芽小麥的攪拌值會隨著α-*活性的增強而減小。發芽嚴重時能降到10RVU以下。上海保圣快速粘度儀RVA不但可以檢驗α-*的活性，還可以測出小麥發芽的嚴重程度。淀粉糊化度如何測定？淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀（RVA

淀粉糊化度2020/12/08

1、淀粉糊化度是什么？淀粉的糊化是指淀粉懸浮液在一定溫度下，淀粉顆粒吸水膨脹，體積增大，淀粉顆粒破裂，成為黏稠狀膠體溶液的過程。糊化的本質是淀粉中晶質與非晶質態的淀粉分子間的氫鍵斷開，微晶束分離，形成一種間隙較大的立體網狀結構，淀粉顆粒中原有的微晶結構被破壞。糊化度是指淀粉中糊化淀粉與全部淀粉量之比的百分數。淀粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利于消化吸收。糊化度是衡量谷物食品熟化程度的指標，它來源于淀粉的形態改變。糊化的本質是淀粉中晶質與非晶質態的淀粉分子間的氫鍵斷開，微晶束分離，形成一種間隙

常見的幾種淀粉的糊化溫度2020/12/08

淀粉名稱糊化開始溫度℃糊化*溫度℃玉米淀粉6472木薯淀粉5970馬鈴薯淀粉5667山芋淀粉7076小麥淀粉6568粳米淀粉5961大麥淀粉5863糯米淀粉5863蕎麥淀粉5971甘薯淀粉8283糊化溫度如何測？淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20（RVA）測定。在淀粉糊化特性的研究中，上海保圣Rapid-20快速粘快速黏度分析儀度儀RVA檢測速度快，所需樣品量少，靈活性強，可以測定黏度。上海保圣Rapid-20RVA是一種由計算機控制的快速旋轉式黏度測試儀，其通過檢測淀粉糊化過程中樣品

淀粉糊化度如何測定？2020/12/08

1、淀粉糊化度如何測定？淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀（RVA）測定。在淀粉糊化特性的研究中，上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快，所需樣品量少，靈活性強，可以測定黏度。上海保圣Rapid-20RVA是一種由計算機控制的快速旋轉式黏度測試儀，其通過檢測淀粉糊化過程中樣品黏度的變化，實現對樣品淀粉糊化特性的定性和定量分析。樣品糊化度越高，RVA曲線越不明顯。RVA曲線中用于評價樣品黏度和糊化特性的參數包括冷峰值、冷峰面積、峰值黏度、保持黏度、終黏度、峰值時

飼料淀粉熟化度如何測定？2020/12/08

在工業化的顆粒飼料生產中，通過調質工藝使飼料糊化，一方面可以改善飼料成型流變學特性，提高顆粒質量；另一方面能夠提高飼料中營養物質的可消化性和飼料轉化率。研究飼料糊化過程中對時間、溫度的敏感性、掌握飼料糊化變性規律，對顆粒飼料熱加工中調質工藝參數的合理設定具有重要意義。淀粉糊化度是評價顆粒飼料加工質量的重要指標，直接影響畜禽吸收利用飼料中能量物質的效率，進而影響飼料的轉化效率和畜禽生長性能。淀粉糊化作用是飼料加工過程中重要的物理化學特性變化過程，而快速準確檢測和實時監控飼料加工中原料淀粉糊化特性的

莫急！拉力試驗機的主要的用途都在這兒了2020/08/10

一：拉力試驗機的主要的用途：1、是用來對材料進行靜載、拉伸、壓縮、彎曲、剪切、剝離等力學性能試驗用的機械加力的試驗機，適用于塑料板材、管材、異型材，塑料薄膜及橡膠、電線電纜等材料的各種物理機械性能測試為材料開發，為物性試驗、教學研究、質量控制等*的檢測設備，源峰拉力機夾具作為儀器的重要組成部分，不同的材料需要不同的夾具，也是試驗能否順利進行及試驗結果準確度高低的一個重要因素。2、該拉力試驗機適用于橡膠、塑料、紡織物、防水材料、電線電纜、網繩、金屬絲、金屬棒、屬板等材料的拉伸試驗，增加附具可做壓縮

質構儀在醫療界及農業中的應用2020/08/10

質構儀在醫療界及農業中的應用！質構儀也稱為物理分析儀。廣泛應用于農業、化妝品、食品、園藝、畜牧、漁業、林業、化工、醫藥等領域。其參數包括硬度、粘度、彈性、咀嚼性、回復性、粘結性、斷裂強度、拉伸強度、凝膠強度、拉伸強度等。該質構分析儀主要由主機、軟件、備用探頭及附件組成。其基本結構一般由能使試樣變形的機械裝置、盛放試樣的容器和記錄力、時間和變形速率的記錄系統組成。質構儀在醫療界的應用：本研究的目的是建立一個標準化的標準測試方案，以評估常用的藥物涂層*的生物力學特性。*的使用有助于降低心血管死亡率，

明膠強度如何測定？2020/08/10

一、測試目的：明膠屬于一種大分子的親水膠體，是一種營養價值較高的低卡保健食品,可以用來制作糖果添加劑、冷凍食品添加劑等。此外，明膠也被廣泛利用到醫藥和化工產業中。國際凝膠協會AOAC以及國標GB6783-2013《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。二、使用儀器：上海保圣質構儀TA.TOUCH&TA.XTC系列均可三、實驗步

快速粘度儀具有眾多的標準方法及特點2020/08/10

一：快速粘度儀具有眾多的標準方法：1、分析測試谷物、谷物加工制品的α-*活性、淀粉糊化特性和變性淀粉糊化特性的有效工具。用于測試溫度變化過程中樣品粘度的變化情況（淀粉的糊化特性）。常規應用包括：淀粉及淀粉類樣品、凝膠、蛋白質、配方、膨化和擠壓食品、面粉和谷物質量。2、粘度儀采用智能數字式溫控儀表，調整設定簡便，控溫范圍寬。采用“主機+計算機+打印機”結構。采用計算機控制和接口板進行數據的采集、保存、處理和打印試驗結果及曲線。3、可視化的圖形軟件窗口操作界面，使數字處理更加準確，使操作簡單、靈活、

漲知識啦！蛋殼硬度計的介紹及特點2020/08/10

一：蛋殼硬度計的介紹：1、又稱質構儀，物性分析儀，TA質構儀。它是一款測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產到消費過程中會經過多道程序，由于蛋殼表殼硬脆易物理損傷，會出現破損、滲漏等問題，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。蛋殼表皮的堅硬程度與多種因素有關，如雞的質量，飼養環境等，2、因此通過蛋殼強度的測定來改善蛋殼損傷問題對提高雞蛋質量具有積極的經濟意義。該儀器由能使樣品產生變化的機械裝置，樣品載物臺等組成。3、將樣品固定在載物臺上，通過機械臂的上下移動對蛋殼施與壓力，直到樣品被壓碎。整個實驗過程所用到

凝膠筏的釋義及相關應用介紹2019/05/16

凝膠筏的釋義及相關應用介紹一、簡介海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下，海藻酸鈉可以迅速形成一個連續的膜，即海藻酸凝膠，稱為“筏”，它是一種近中性pH的防凍凝膠基質，漂浮在攝取食物的頂部，長達4h。在腸胃中，經過在胃中形成助懸劑，在治療胃酸、消化不良醫藥領域主要用作抗酸劑、助懸劑使用。凝膠筏另一種叫法為凝膠助懸劑，是一類具有粘性的親水膠體物質，可以增加分散媒體的粘度減慢微粒的沉降速度，并吸附在微粒表面成為阻止微粒聚集結塊的屏障，在絮凝系統中助懸劑的作用尤為重要，具有觸變性的助懸劑是較理想的助懸劑。二、分