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蘇州新導智能科技有限公司
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蔬菜肉類質量安全信息追溯系統1.1建設背景我國是一個食品生產和消費大國，隨著市場經濟的快速發展和生活水平的提高，肉類、蔬菜已經成為城鄉居民重要的基本生活必需品
1.1建設背景
我國是一個食品生產和消費大國，隨著市場經濟的快速發展和生活水平的提高，肉類、蔬菜已經成為城鄉居民重要的基本生活必需品。近年來，、高度重視，我國肉類蔬菜安全水平明顯提高。但目前肉類蔬菜生產和流通的組織化程度均較低，技術水平相對落后，索證索票、購銷臺賬制度欠缺，管理難度大，質量安全隱患仍然較多。近年來，肉類蔬菜等食品安全事件時有發生，引運用信息技術實現索證索票、購銷臺賬的電子化，建立肉類蔬菜流通追溯體系，做到流通節點信息互聯互通，形成完整的流通信息鏈條和責任追溯鏈條，有利于提高流通主體的安全責任意識，強化防范措施，形成溯源追責機制，創造放心肉菜渠道品牌;有利于消費者查詢和維權，改善消費預期，促進消費;有利于增強政府部門對問題食品的發現和處理能力，提高食品安全監管和公共服務水平：有利于促進現代流通體系的不斷完善，提高市場運行調控水平：有利于促使生產者按照食品安全標準從事生產加工，從源頭提升產品質量安全水平。
1.2應用技術介紹
1.2.1RFID技術
無線射頻識別技術( Radio Frequency Identification，RFID)是一種非接觸式的自動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取數據信息，識別無須人工干預，可同時識別多個目標對象，工作于各種惡劣環境，操作快捷方便。
RFID系統工作原理示意圖：
閱讀器通過發射天線發送一定頻率的射頻信號，當電子標簽進入發射天線工作區域時產生感應電流，電子標簽獲得能量被激活;電子標簽將自身編碼等信息通過卡內置發送天線發送出去：系統接收天線接收到從電子標簽發送來的載波信號，經天線調節器傳送到閱讀器，閱讀器對接收的信號進行解調和解碼然后送到臺主系統進行相關處理：主系統根據邏輯運算判斷該卡的合法性，針對不同的設定做出相應的處理和控制，發出指令信號控制執行機構動作。
依據電子標簽供電方式的不同，電子標簽可以分為有源標簽和無源標簽，有源標簽內裝有電池，無源標簽內沒有裝電池。按照能量供給方式，RFID系統分
為有源與無源：按照工作頻率，RFID系統有低頻、中頻、高頻、超高頻、微波射頻等幾種?，F代化肉類蔬菜流通業信息化管理系統，要求管理無紙化、有序化、規范化、智能化等特點。而RFID智能標簽，因為具有防水、防磁、防靜電、無磨損、信息儲存量大、一簽多用、操作方便等特點，成為現代化肉類蔬菜流通信息化管理的解決方案。作為信息載體，RFID與條形碼比較具有以下優勢，
選擇RFID作為平臺建設主要的信息存儲載體，基于以下幾個方面考慮：
1. 操作便捷：RFID數據的讀寫是通過專用讀寫設備完成的，采用非接觸、距離較遠
2. 不受環境影響：特別適合肉類蔬菜流通行業工作環境，由于讀取的是芯片內的數據，所以不會受表面污垢、沾水、外殼損壞的影響。
3. 大容量存儲：可以將肉類蔬菜檔案信息和肉類食品屠宰、肉類蔬菜流通過程中各項記錄存儲到芯片中，用RFID識讀設備，輕輕一掃，即可將信息及時讀取。
1.2.2條形碼技術
條形碼是將寬度不等的多個黑條和空白，按照一定的編碼規則排列，用以表達一組信息的圖形標識符。常見的條形碼是由反射率相差很大的黑條(簡稱條)和白條(簡稱空)排成的平行線圖案。條形碼可以標出物品的生產國、制造廠家、商品名稱、生產日期、圖書分類號、郵件起止地點、類別、日期等許多信息，因而在商品流通、圖書管理、郵政管理、銀行系統等許多領域都得到了廣泛的應用。
常用的條形碼形式分為一維條碼和二維(條)碼，其中，二維(條)碼在一維條碼的基礎上，還具備信息的錯誤糾正能力，并且可以承載更多的信息記錄量。
作為目前市場上主要的信息承載形式，條形碼以其可靠性強、識別效率高、應用成本低廉、結構簡單、易于制作等特點，可以有效輔助肉類蔬菜的可追溯信息記錄。并可提供靈活多樣的信息組成，以及便捷的查詢實現。
1.2.3智能卡技術
智能卡也被稱為CPU卡，有接觸與非接觸卡片，內嵌有CPU微芯片。CPU卡芯片通俗地講就是指芯片內含有—個微處理器，它的功能相當于一臺微型計算機。人們經常使用的集成電路卡(IC卡)上的金屬片就是CPU卡芯片。CPU卡可適用于金融、保險、、政府行業等多個領域，具有用戶空間大、讀取速度快、支持一卡多用等特點，并已經通過和國家商秘委的認證。CPU卡從外型上來說和普通IC卡，射頻卡并無差異，但是性能上有巨大提升，安全性和普通lC卡比，提高很多，通常CPU卡內含有隨機數發生器，硬件DES，3DES加密算法等，配合操作系統即片上OS，也稱COS，可以達到金融級別的安全等級。
1.3系統概述
肉類蔬菜流通追溯體系平臺是集信息采集、電子標簽應用、多渠道查詢為基礎，同時結合食品安全管理體系、相關認證體系以及流通領域食品安全管理辦法的相關精神，設計建立的一套可行、完善，能為肉類蔬菜種植/養殖、生產、加工、銷售等環節提供、—體化的技術及應用支撐的管理平臺。
1. 全局監控，從食品源頭開始到餐桌整個鏈條每個環節進行實時檢測;
2. 全自動識別，采用RFID技術，對各生產流通環節信息自動識別，通過固定或手持式讀寫器可自動獲得各環節生產流通信息。
3. 可追溯性，對食品的整個生產過程進行全程跟蹤，并將數據集中備份至質檢中心，為政府和企業提供追溯信息。
4. 安全性，采用新—代RFID無源電子標簽，識別響應時間快，平均故障發生率低，可以確保標簽識別環節的安全性、及時性及穩定性。
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