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肉類揮發(fā)性鹽基氮檢測儀對肉類安全的把關
- 公司名稱：
- 深圳市芬析儀器制造有限公司
- 更新時間：
- 2022-09-16 11:30:42
- 所 在 地：
- 深圳市
- 生產地址：
- 瀏覽次數(shù)：
- 247
揮發(fā)性鹽基氮是什么指標？ 揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細菌的作用，在變質過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。 反應食品的什么品質？ 揮發(fā)性鹽基總氮是肉食品新鮮度重要的理化指標，也是肉品檢驗的須測項目。揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品變質之間有明確的對應關系， 它是食品衛(wèi)生檢驗標準的一項重要指標，特別是對于鮮肉和肉制品。 揮發(fā)性鹽基氮超標的危害？ 此類物質具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和L氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。揮發(fā)性鹽基氮對人體并沒有直接的危害，但揮發(fā)性鹽基氮超標的食物存在變質的問題。除一些揮發(fā)性鹽基氮允許量比較大的食品外，一些正常情況下不該有這么多揮發(fā)性鹽基氮超標的食品，如果大量食用，有可能會導致食物安全事件。 揮發(fā)性鹽基氮有相應的國家X量標準嗎？ 如何檢測肉及其制品中的揮發(fā)性鹽基氮具體含量？
運用深芬儀器CSY系列揮發(fā)性鹽基氮快速檢測儀快速檢測肉類、肉制品、魚類等中的揮發(fā)性鹽基氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》。同時適用于肉類及其制品監(jiān)測中心、肉類生產加工、食品加工貿易、畜禽養(yǎng)殖漁業(yè)戶自查、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。 李工：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9 |
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