醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀原理及操作方法

公司名稱：: 深圳市芬析儀器制造有限公司
更新時(shí)間：: 2022-09-16 12:00:09
所在地：: 深圳市
生產(chǎn)地址：
瀏覽次數(shù)：: 592

【簡(jiǎn)單介紹】

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

醬油中的氨基酸態(tài)氮經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【詳細(xì)說明】

醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀原理及操作方法：醬油營(yíng)養(yǎng)極其豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等，是人們生活中B不可少的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味食品，對(duì)促進(jìn)食欲幫助消化有重要作用，因此要求必須有一定的色、香、味,并保證營(yíng)養(yǎng)安全衛(wèi)生。由于氨基酸是釀造醬油的主要呈味物質(zhì)，在理化指標(biāo)中，醬油中的氨基酸態(tài)氮是鮮味的主要來源，是評(píng)價(jià)醬油級(jí)別的主要指標(biāo)和鑒別醬油產(chǎn)品優(yōu)劣的重要依據(jù)。氨基酸態(tài)氮含量測(cè)定最為重要。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味也越濃。

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

醬油中的氨基酸態(tài)氮經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀檢測(cè)對(duì)象】

醬油等

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：0.1g/100g

線性范圍：0.1-2.0 g/100g

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀操作方法】

① 吸取1. 0 mL醬油于樣品杯中，加水至50mL刻度，混勻。

② 取兩個(gè)比色瓶，比色瓶1中加入0.5mL樣品稀釋液，加4.5mL純凈水；倒入比色皿中；將比色皿放入Z定通道，按“對(duì)照測(cè)量"。

③ 向比色瓶2中加入0.5mL樣品稀釋液；再加1.0mL檢測(cè)試劑 A和1.0mlL 檢測(cè)試劑B后搖勻；置于100℃水浴中加熱15min，取出，水浴冷卻至室溫，加2.5mL純凈水；倒入比色皿中；將比色皿放入Z定的通道中，按“樣品測(cè)量"。

【醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀執(zhí)行判斷】

樣品名稱	限值（g/100mL）	參考標(biāo)準(zhǔn)
醬油	≥0.4	GB 2717-2003
特級(jí)醬油	≥0.8	GB 18186-2000
一級(jí)醬油	≥0.7	GB 18186-2000
二級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油	≥0.55	GB 18186-2000
二級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油	≥0.6	GB 18186-2000
三級(jí)醬油	≥0.4	GB 18186-2000
配制醬油	≥0.4	SB/T 10336-2012

致電 1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9


留言框
感興趣的產(chǎn)品：	*
留言內(nèi)容：
您的姓名：	*
您的單位：
聯(lián)系電話：	*
微信：
常用郵箱：
詳細(xì)地址：
省份：	*
驗(yàn)證碼：	* = 請(qǐng)輸入計(jì)算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7
是否接受其他廠商報(bào)價(jià):	* 匹配1-5家匹配5家以上不接受