茶多酚在心血管疾病中的抗氧化能力已得到了很好的證實(shí)。綠茶中就存在著以兒茶素為代表、具有抗氧化性能的茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以通過(guò)抑制脂質(zhì)合成的關(guān)鍵酶，減少腸道脂肪的吸收，調(diào)節(jié)血管張力，通過(guò)防止血管炎癥，來(lái)防止動(dòng)脈粥樣硬化和抑制血栓。

糖尿病及其前期、腹部肥胖、膽固醇高和血壓高這幾種病癥都是代謝綜合征（MS）的特點(diǎn)，而在補(bǔ)充了綠茶的茶多酚之后，這些參數(shù)都會(huì)有良性的變化。因此，2008年Ikeda學(xué)者提出熱處理過(guò)的茶中兒茶素可能有助于預(yù)防代謝綜合征。學(xué)者在這項(xiàng)研究中的目的是，確定補(bǔ)充綠茶對(duì)代謝綜合征患者的代謝生物標(biāo)記物的影響。

根據(jù)美國(guó)國(guó)家環(huán)境預(yù)報(bào)中心（NCEP）對(duì)亞洲代謝綜合征的第三次定義，有一大批久坐不動(dòng)生活方式的城市女性接受了審查研究。研究人員隨機(jī)將代謝綜合征患者分配到了紅茶組和綠茶組，本次研究是這類大規(guī)模研究中的一部分。30-75歲年齡組的33位女性患者參加了這次綠茶干預(yù)行動(dòng)。科研出版社2014年12月英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)）上發(fā)表了印度S.N.D.T.女子大學(xué)Kasturi Sen Ray等人這篇文章。研究前對(duì)女性患者的靜脈進(jìn)行了5ml的血樣采集，并對(duì)血漿和血清進(jìn)行了離心法分離，然后儲(chǔ)存在4℃溫度下，并送往中央病理實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行生化分析。實(shí)驗(yàn)室對(duì)這些空腹血樣的葡萄糖、胰島素、糖化血紅蛋白、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇進(jìn)行了分析。

此外，還對(duì)炎性生物標(biāo)記物如C-反應(yīng)蛋白（CRP）、同型半胱氨酸（Hcy）進(jìn)行了分析。人體測(cè)量和生化參數(shù)的記錄分別為基線值、2個(gè)月和4個(gè)月時(shí)的體重、腰圍、體重指數(shù)（BMI）、血糖、空腹胰島素、糖化血紅蛋白、血脂、C-反應(yīng)蛋白和同型半胱氨酸。

在4個(gè)月的時(shí)候，出現(xiàn)明顯減少的有體重，腰圍、血糖、糖化血紅蛋白（4%）、總膽固醇和LDL膽固醇，變化不一致或不明顯的有體重指數(shù)、空腹胰島素、HDL膽固醇、甘油三酯、極低密度脂蛋白（VLDL）膽固醇、C-反應(yīng)蛋白和同型半胱氨酸。

到4個(gè)月為止，與基線值相比，體重有了2%的減少，在干預(yù)的頭2個(gè)月，BMI也出現(xiàn)下降，但幅度不大。在飲用綠茶期間，不采用任何其他生活方式，亞洲女性的體重出現(xiàn)了下降，驗(yàn)證了綠茶的抗氧化劑減肥的效果。腰圍作為內(nèi)臟脂肪的標(biāo)記物，在4個(gè)月之后也出現(xiàn)了4%的下降。

2個(gè)月的時(shí)候空腹血糖水平出現(xiàn)下降，但還不顯著，4個(gè)月時(shí)出現(xiàn)了4%的下降，但空腹胰島素水平的波動(dòng)在正常范圍之內(nèi)。總膽固醇、LDL膽固醇分別下降了11%和13%，HDL膽固醇水平無(wú)明顯變化。

飲用了綠茶后，女性的甘油三酯水平顯示出不一致的變化，頭2個(gè)月先大幅上升，4個(gè)月后下降，但仍高于基線水平。學(xué)者分析，可能是由于綠茶提取物AR25（Exolise）抑制了體外助消化、減少甘油三酯和脂肪消化的脂肪酶。

本研究表明，在采用自由的生活方式的情況下，代謝綜合征患者飲用綠茶，可以改善的心血管風(fēng)險(xiǎn)因素僅包括內(nèi)臟脂肪、血糖和部分膽固醇水平。因此，并不是所有患者都適合用綠茶改善心血管癥狀，需要按需飲用。